Eier sind eine hervorragende Proteinquelle, aber reich an Cholesterin.
Bei richtiger Zubereitung können Eier Teil einer gesunden Ernährung sein. Tatsächlich sind Eier laut dem Landwirtschaftsministerium der USA eines der nahrhaftesten verfügbaren Nahrungsmittel. Zusammen mit den vielen Vorteilen von Eiern, kommen jedoch einige Nachteile, vor allem wenn sie im Übermaß gegessen werden. Die Menge an Eiern, die Sie verzehren sollten, hängt von Ihrem Alter und Ihrem Herzkrankheitsrisiko ab.
Vorteile
Eier sind eine ausgezeichnete Quelle für Nährstoffe wie Phosphor, Vitamin A, B-Vitamine, Vitamin D, Vitamin E und Protein. Ein großes Ei liefert 6 Gramm und zwei Eiweiß enthalten etwa 7 Gramm Protein. Eier gelten als hochwertiges Eiweiß, da sie alle essentiellen Aminosäuren enthalten, die Ihr Körper täglich benötigt.
Nachteile
Eier sind reich an Cholesterin in der Nahrung, tragen zu Herzkrankheiten bei und können zu Lebensmittelvergiftungen führen wenn nicht richtig gekocht. Eine in einer Ausgabe 2010 des "Canadian Journal of Cardiology" veröffentlichte Übersicht berichtet, dass Menschen mit einem Risiko für Herzerkrankungen die Cholesterinaufnahme einschränken sollten, insbesondere von Eigelb, die etwa 184 Milligramm Cholesterin pro Eigelb enthalten. Dieselbe Überprüfung ermutigte, das Cholesterin in der Nahrung auf weniger als 200 Milligramm pro Tag zu begrenzen, um das Herzkrankheitsrisiko zu reduzieren. Medline Plus empfiehlt, den Eierkonsum auf vier oder weniger Eier pro Woche zu beschränken. Salmonellenbakterien sind oft in Eiern vorhanden und können Krankheiten verursachen, wenn die Eier nicht gründlich gekocht werden. Hart- und Rührei sind sicherer als Eier mit flüssigem Eigelb.
Eiweiß: Vor- und Nachteile
Eiweiß fehlt die Vitamine A und D, die in Eigelb enthalten sind. Eiweiß ist jedoch cholesterinfrei und enthält wenig Kalorien. Zwei Eiweiße liefern etwa die gleiche Menge Protein wie ein ganzes Ei; Allerdings enthalten zwei weiße nur 34 Kalorien im Vergleich zu 55 Kalorien in einem großen Eigelb. Daher sind Eiweiße eine ausgezeichnete proteinreiche Alternative für diejenigen, die ihr Risiko für Herzkrankheiten eindämmen wollen.
Omega-3-angereicherte Eier
Obwohl sie normalerweise teurer sind, enthalten einige Eier viele Omega-3-Fettsäuren weil sie von Hühnern stammen, die eine Omega-3-reiche Ernährung bekommen; Diese Art von Diät kann beispielsweise Sojabohnen oder Leinsamen umfassen. Laut der Harvard School of Public Health können Omega-3-Fettsäuren Sie vor Herzkrankheiten schützen. Da Omega-3-Fettsäuren essentiell für das Wachstum und die Entwicklung des Fötus sind, sind sie wichtig für schwangere Frauen oder Frauen, die schwanger werden können. Wenn Eier mit Omega-3 angereichert sind, gibt das Nährwertschild in der Regel Auskunft über die Menge an Omega-3 in jedem Ei.
