Möchten Sie, dass Ihr Haus besser riecht als jede Kerze? Backen Sie eine Menge dieser Cinnamon Roll Cookies, die so lecker wie hübsch sind. Das Brown Butter Ice Cream verleiht diesem verwöhnenden, unterhaltsamen und herrlichen Dessert eine leichte Gourmet-Note.
Zutaten
Macht etwa 12-EissandwichesBrown Butter Eis
- 4 Unzen (1 Stick) ungesalzene Butter
- 1 1 / 2 Tassen Vollmilch
- 1 1 / 2 Tassen Sahne
- 1 / 4 Teelöffel feines Meersalz
- 1 / 3 Tasse Kristallzucker
- 1 / 3 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
- 4 großes Eigelb
Zimtgebäck Cookies
- 1 1 / 2 Becher Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 / 4 Teelöffel feines Meersalz
- 6 Unzen (1 1 / 2 Sticks) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
- 3 / 4 Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Die Füllung
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 2 Esslöffel verpackter hellbrauner Zucker
- 1 Esslöffel gemahlener Zimt
Richtungen
Brown Butter Eis
Schritt 1: Bereiten Sie ein Eisbad vor, indem Sie eine große Schüssel mit Eiswürfeln und 1 bis 2 Tassen Wasser füllen. Stellen Sie eine mittelgroße Schüssel mit einem feinen Sieb in das Eisbad.
Schritt 2: In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Kochen Sie die Butter weiter und schwenken Sie die Pfanne gelegentlich, bis sie eine tiefe Bernsteinfarbe entwickelt und nussig riecht, etwa 8 bis 10 Minuten. Vom Herd nehmen.
Schritt 3: In einem mittelgroßen Topf Milch, Sahne, Salz und Kristallzucker vermengen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang rühren, bis die Mischung warm ist und zu dämpfen beginnt.
Schritt 4: In einer mittelgroßen Schüssel den braunen Zucker, das Eigelb und die braune Butter verquirlen, bis sie dick und gut vermischt sind. Vorsichtig die Hälfte der warmen Milchmischung in das Eigelb schöpfen, bis sich die Eimischung erwärmt hat. Die Ei-Milch-Mischung zurück in den Topf rühren. Die Mischung bei mittlerer Hitze kochen und dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Mischung dick genug ist, um die Rückseite des Löffels zu bedecken, und auf einem sofort ablesbaren Thermometer ungefähr 175 ° F anzeigt, ungefähr 5 Minuten. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu kochen.
Schritt 5: Die Mischung sofort durch das Feinsieb in das vorbereitete Eisbad abseihen. Den Pudding im Eisbad unter häufigem Rühren auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Drücken Sie die Plastikfolie gegen die Oberfläche des Puddings und kühlen Sie ihn bis zum Abkühlen, etwa 4 Stunden oder bis zum 1 Tag.
Schritt 6: Gießen Sie die gekühlte Mischung in eine Eismaschine. Nach den Anweisungen des Herstellers einfrieren. Übertragen Sie das Eis in einen luftdichten Behälter, drücken Sie die Plastikfolie gegen die Eisoberfläche und frieren Sie es mindestens 2 Stunden oder bis zu 3 Tagen ein.
Zimtgebäck Cookies
Schritt 1: Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Schritt 2: Verwenden Sie in einer großen Schüssel einen Elektromixer, um die Butter und den Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit zu schlagen, bis sie gut kombiniert und glatt sind, ungefähr 1 bis 2 Minuten. Fügen Sie das Ei und Vanille hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert. Bei niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung langsam zugeben und verrühren, bis sie vereint ist.
Schritt 3: Formen Sie den Teig zu einer flachen Scheibe, wickeln Sie ihn in Plastik ein und kühlen Sie ihn im Kühlschrank, bis er fest ist, mindestens 2 Stunden.
Schritt 4: Legen Sie den Teig für die Füllung zwischen zwei große Blätter Pergamentpapier. Rollen Sie den Teig unter Verwendung des Pergamentpapiers in ein großes Rechteck mit einer Dicke von 2,5 cm (1⁄4) aus, um ein Anhaften zu verhindern. Den Teig mit der zerlassenen Butter bestreichen. In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt vermengen. Die Masse gleichmäßig über den Teig streuen.
Schritt 5: Rollen Sie den Teig vorsichtig mit der langen Seite nach vorne in einen Block. Verwenden Sie dazu das Pergamentpapier, um den Teig zu führen und ein Anhaften zu verhindern. Einfrieren, bis es fest ist, etwa 20 bis 30 Minuten.
Schritt 6: Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor. Große Backbleche mit Backpapier oder Silikonbackmatten auslegen.
Schritt 7: Sobald das Teigblatt fest ist, schneiden Sie mit einem scharfen Messer sanft 1 X2-Zoll-Teigscheiben. Legen Sie die Teigscheiben auf vorbereitete Backbleche und backen Sie für 10 bis 12 Minuten oder bis die Ränder leicht golden sind. Entfernen Sie die Backbleche von den Kühlkörben und lassen Sie sie 5 Minuten lang abkühlen, bevor Sie die Kekse von den Körben nehmen, um sie vollständig abzukühlen. Frieren Sie die Kekse ein, bis sie gefroren sind, mindestens 1 Stunde. Cookies können bis zu 1 Monat in luftdichten Behältern im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
MONTIEREN, Belegen Sie einen Keks mit einer Kugel Eis. Legen Sie einen weiteren Keks auf das Eis und drücken Sie ihn vorsichtig herunter, um ein Sandwich zu formen. Wiederholen Sie dies für die restlichen Cookies. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde einfrieren.
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Cookies & Cream.
