Marscapone wird in Tiramisu verwendet.
Mascarpone ist eine Art von Käse, der in Bezug auf Geschmack und Textur mit Frischkäse verglichen werden kann. Dieser Käse wird oft in traditionellen italienischen Desserts wie Tiramisu verwendet, weil er cremig ist und einen milden Geschmack hat. Mascarpone liefert kleine Mengen bestimmter Nährstoffe, die für eine gute Gesundheit wichtig sind, aber es enthält auch viel Fett, was den Nährwert senkt.
Kalorien, Fett und Cholesterin
Eine 1-Unzen Portion Mascarpone enthält 130 Kalorien und 13 Gramm Fett, von denen 8 Gramm gesättigt sind. Das ist ungefähr ein Fünftel Ihrer gesamten Fettgrenze jeden Tag und 40 Prozent Ihrer täglichen gesättigten Fettgrenze. Eine Diät, die große Mengen an gesättigten Fettsäuren enthält, kann zur Entwicklung von Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes führen und auch zu Krebs beitragen, so MayoClinic.com. Die gleiche Portion Mascarpone enthält auch 45 Milligramm Cholesterin, das sind etwa 15 Prozent der Tagesobergrenze von 300 Milligramm.
Mineralien und Gesundheit
Mascarpone liefert wie andere Käsesorten Kalzium, allerdings in viel kleineren Dosen als Hartkäse wie Cheddar. Eine 1-Unzen Portion Mascarpone liefert 4 Prozent Ihres täglichen Kalziumbedarfs, was etwa 40 Milligramm ist. Neben der Stärkung der Knochen spielt Kalzium eine wichtige Rolle in der Funktion von Herz, Muskeln und Nerven. Ein weiteres ernährungsphysiologisches Plus von Mascarpone-Käse ist der niedrige Natriumgehalt. Die meisten Arten von Käse enthalten große Mengen an Natrium, aber Mascarpone enthält nur 15 Milligramm, was etwa 1 Prozent Ihrer täglichen 2300 Milligramm Grenze ist. Das ist eine gute Nachricht für Ihre Gesundheit, denn zu viel Natrium ist mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle verbunden.
Vitamin A und Gesundheit
Vitamin Mascarpone enthält mehr als nur Spuren von Vitamin A. A 1-Unzen Portion Mascarpone enthält 10 Prozent der 700 Mikrogramm Vitamin A, die Sie jeden Tag brauchen. Vitamin A hält Ihre Augen gesund und hilft Ihnen, bei schwachem Licht zu sehen. Sie benötigen auch viel Vitamin A, um die Gesundheit Ihrer Haut, Zähne und Knochen zu fördern, nach dem University of Maryland Medical Center.
Tipps und Überlegungen
Da Mascarpone reich an gesättigten Fettsäuren ist, ist es am besten zu begrenzen Einnahme des Käses als ein Schritt zum Schutz der Gesundheit Ihres Herzens. Achten Sie auf fettarme Versionen, um den Nährwert etwas zu verbessern. Wenn Sie auf Mascarpone protzen, bleiben Sie bei 1 Unze oder weniger, um zu verhindern, dass Sie über Bord gehen. Verwenden Sie den cremigen Käse in italienischen Desserts oder eine dünne Schicht auf Cracker und Spitze mit frischen Beeren.
