Thunfisch sollte in Maßen genossen werden, um die Quecksilberexposition zu begrenzen.
Was die Proteinauswahl anbetrifft, hat Thunfisch es wirklich: Es ist normalerweise niedrig Fett und reich an Antioxidantien und Nährstoffen. Jedoch sind alle Fische und Schalentiere in ihrer Lebenszeit natürlicherweise irgendeiner Form von Methylquecksilber ausgesetzt, bevor sie es zu einer Dose, Sushi-Rolle oder einem Grill machen. Während sich der Quecksilbergehalt je nach Fisch und Zubereitung unterscheidet, müssen Sie möglicherweise Ihren Thunfischkonsum begrenzen. Dies trifft insbesondere zu, wenn Sie schwanger sind, stillen oder kleine Kinder haben, gemäß der US-amerikanischen Food and Drug Administration. Fragen Sie immer Ihren Arzt, wenn Sie Bedenken bezüglich der geeigneten Thunfisch-Portionen für Ihre individuelle Gesundheit haben.
Quecksilber und Gesundheitsaspekte
Quecksilber ist ein Element, das als Nebenprodukt der Umweltverschmutzung entsteht und auch natürlicherweise in der Umwelt vorkommt. Wenn Quecksilber aus der Luft in Flüsse und Ozeane gelangt, spricht man von Methylquecksilber. Die chronische Quecksilberexposition ist mit einer Reihe gesundheitsschädlicher Zustände verbunden und kann bei ungeborenen Kindern zu Geburtsschäden führen. Während Ihr Körper Methylquecksilber aus Ihrem Blut entfernen kann, ist es ein langsamer Prozess, weshalb die Einschränkung von Lebensmitteln mit hohem Methylquecksilber für Ihre Gesundheit wichtig ist.
Albacore Tuna
Je länger ein Fisch lebt und je größer er ist, desto mehr Wahrscheinlicher ist es, höhere Quecksilberwerte zu haben. Aus diesem Grund empfiehlt die US-amerikanische Gesundheitsbehörde, keinen Hai, Schwertfisch, Königsmakrele oder Florfish zu essen. Einige Thunfischarten haben auch mehr Quecksilber als andere. Zum Beispiel hat Weißer Thun oder Weißer Thunfisch mehr Quecksilber als sein Konserven-Licht-Gegenstück. Aus diesem Grund sollten Sie nicht mehr als 6 Unzen Weißen Thun pro Woche essen.
Chunk Light Thunfisch
Chunk Licht Thunfisch enthält weniger Quecksilber als sein Gegenstück zum Weißen Thun. Aus diesem Grund können Sie in der Regel mehr Brocken leichten Thunfisch pro Woche als Albacore verbrauchen. Der Natural Resources Defense Council gibt die Menge an Brocken hellem Thunfisch an, die Sie pro Woche basierend auf Ihrem Gewicht konsumieren können. Zum Beispiel sollte jemand, der 70 bis 80 Pfund wiegt, nicht mehr als eine Dose - etwa 6 Unzen - Brocken leichten Thunfisch alle sechs Tage essen. Jemand 90 bis 100 Pfund sollte nicht mehr als eine Dose Brocken Licht Thunfisch alle fünf Tage essen. Eine Person, die 110 bis 130 Pfund wiegt, sollte nicht mehr als eine Dose Brocken Licht Thunfisch alle vier Tage essen, während jemand mit einem Gewicht von mehr als 140 Pfund eine Dose Brocken Licht Thunfisch alle drei Tage nicht überschreiten sollte.
Thunfisch Steaks und lokale Fisch
Thunfischsteaks sind ein weiteres beliebtes Thunfischpräparat, enthalten aber laut FDA mehr Quecksilber als Brocken leichter Thunfisch. Die FDA empfiehlt, nicht mehr als 6 Unzen Thunfischsteak pro Woche zu essen. Wenn Sie Thunfisch lokal kaufen, wenden Sie sich an die Gesundheitsbehörde Ihres Bundesstaates über den Quecksilbergehalt in nahegelegenen Gewässern. Einige Gewässer weisen höhere Konzentrationen an Methylquecksilber auf als andere, was bedeutet, dass Sie Ihre Nahrungsaufnahme mit Thunfisch möglicherweise weiter einschränken müssen.
