Verwenden Sie Blumenkohl anstelle von Kartoffeln, um Ihren Kohlenhydratverbrauch zu senken.
Laut einer Studie, die im September in den "Annals of Internal Medicine" veröffentlicht wurde, kann die Wahl einer kohlenhydratarmen Ernährung mit viel Gemüse das Risiko senken, an Herzkrankheiten zu sterben, und Ihnen helfen, länger zu leben. Obwohl Kartoffelpüree eine köstliche Art ist, Gemüse zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, können sie reich an Fett, Kalorien und sicherlich Kohlenhydraten sein. Mit Blumenkohl können Sie eine nahrhaftere und kohlenhydratärmere Alternative kreieren.
Kohlenhydrate
Durch die Verwendung von Blumenkohl anstelle von Kartoffeln für die Herstellung von Kartoffelpüree wird der Kohlenhydratgehalt des Gerichts erheblich gesenkt, während das Aussehen und der Geschmack des Gerichts vergleichbar sind. Obwohl die genaue Kohlenhydratzahl von Kartoffelpüree von dem Rezept abhängt, das Sie verwenden, um sie zuzubereiten, enthält die 1 / 2-Tasse Salzkartoffeln 15.6 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 1.4 Gramm Ballaststoffe. Die gleiche Menge gekochten Blumenkohls enthält nur 2.6 Gramm Kohlenhydrate und liefert dennoch die gleiche Menge an Ballaststoffen.
Mikronährstoffgehalt
Blumenkohl enthält nicht nur weniger Kohlenhydrate als Kartoffeln, sondern auch mehr Vitamine und Mineralien. Jede 1 / 2-Tasse enthält 46 Prozent des Tageswerts für Vitamin C und 11 Prozent des DV für Vitamin K, während die gleiche Menge Kartoffeln nur 10 Prozent des DV für Vitamin C und Spuren anderer Mikronährstoffe enthält.
Kalorien
Wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten, um Gewicht zu verlieren, hat Blumenkohl einen weiteren Vorteil gegenüber Kartoffeln - es ist viel kalorienärmer. Die endgültige Kalorienzählung Ihrer zerdrückten "Kartoffeln" hängt davon ab, was Sie dem zerdrückten Gemüse beimischen, aber jede 1 / 2-Tasse Blumenkohl enthält nur 14-Kalorien, verglichen mit 67-Kalorien in der gleichen Menge Kartoffeln.
Überlegungen
Ein Beispiel für Blumenkohl-Kartoffelpüree auf MayoClinic.com enthält nur 67 Kalorien und 8 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 3 Gramm Ballaststoffe, pro Portion. Wenn Kalorien in Betracht gezogen werden, können Sie Knoblauch und Lauch verwenden, um Ihrem zerdrückten Gemüse Geschmack zu verleihen, sodass Sie nicht so viel Butter verwenden müssen. Sie können den Fettgehalt auch einschränken, indem Sie fettarme oder fettfreie Milch anstelle von Vollmilch oder Sahne verwenden.
