Machen Sie und essen Sie heute Abend oder lagern Sie in einem Glas für die Mittagszeitfestlichkeit.
Panna Cotta, ein traditionelles sommerliches Gericht aus Früchten und Gelatine, wird im Herbst durch die Verwendung von Kürbispüree anstelle von Gelatine und einer Prise Ahornsirup für die Süße aufgewertet.
Was du brauchen wirst:
Dient 5 – 8
- 1 1 / 2-Zoll Stück frischer Ingwer, gerieben
- 1 kleiner Bio-Kürbis
- Ein bisschen Olivenöl
- 1 Esslöffel-Agarflocken
- 1-Becher (250 ml) filtriertes Wasser
- 4 – 5 Esslöffel Ahornsirup, plus extra zu servieren
- 1 – 2 Esslöffel Kokosnussöl extra vergine
- 1 / 4 Teelöffel Meersalzflocken
- Eine Prise gemahlener Zimt
- Spritzer Vanilleextrakt
- Kleine Prise Limettensaft
- Heidelbeeren oder Johannisbeeren zum Dekorieren
Richtungen
Schritt 1: Beginnen Sie, indem Sie den Ingwer schälen und in den Gefrierschrank legen, um ihn fester zu machen. Frischer Ingwer wäre zu faserig, überwältigend und fadenziehend. Während der Ingwer gefriert, schälen und hacken Sie Ihren Kürbis in Streichholzschachtelstücke, werfen Sie ein wenig Olivenöl hinein, würzen Sie und braten Sie ihn auf einem Backblech bei 400 ° F (200 ° C) für 30 Minuten, bis er weich und lecker ist. Das Abdecken des Tabletts mit Aluminiumfolie verhindert das Auftreten von Bräunungen. Im Großen und Ganzen lohnt es sich, über 3-Tassen mit gehacktem Kürbis zu kochen und fressend alles zu verschlingen, was Sie nicht im Rezept verwenden.
Schritt 2: Sobald der Kürbis fertig ist, pürieren Sie ihn, solange er heiß ist, und messen Sie 1 ½ Tassen (375 ml) des Pürees ab. Reiben Sie den gefrorenen Ingwer mit dem feinsten Teil einer Reibe darüber. Beiseite legen. Streuen Sie die Agarflocken in das kalte Wasser und lassen Sie sie 4 – 5 Minuten ohne Rühren leicht köcheln.
Schritt 3: In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten (außer den Heidelbeeren oder roten Johannisbeeren) zusammen mit dem Kürbisbrei in die Küchenmaschine geben. Alles mit hoher Geschwindigkeit mischen und langsam die heiße Agarmischung hinzufügen. Pürieren, bis es üppig und glatt ist. Füllen Sie sie in handliche Marmeladengläser, die Sie morgen in die Schule oder zur Arbeit bringen können. Wenn Sie es heute Abend servieren, kühlen Sie es in einer geeigneten großen Schüssel oder in einzelnen Auflaufformen, bis es fest ist. Begeistern Sie mit Heidelbeeren oder roten Johannisbeeren und einem herrlichen Spritzer Ahornsirup.
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Lecker. Frech. Gesund. Nice .: Vollwertkost mit sündhaft leckeren 135-Rezepten für weizenfreies, zuckerfreies und milchfreies Essen von Susan Jane White, veröffentlicht von Roost Books, September 2017, UVP $ 26.95 Hardcover
