Probieren Sie dieses Rezept zum St. Patrick's Day mit Corned Beef und Kohl.
Kanalisieren Sie Ihre Inner Irish und machen Sie ein traditionelles Corned Beef und Kohl für das perfekte St. Patrick's Day Fest.
Was du brauchen wirst:
(Bedient 6)
- 1, 3 Pfund (vorgesalzen) Corned Beef Brisket, einschließlich Gewürzpaket
- 1 große rote oder gelbe Zwiebel
- 2 Karotten, geschält und halbiert
- 4 Selleriestangen, gehackt (einschließlich Blätter)
- 2 Esslöffel Olivenöl (oder Butter)
- 1 große gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 großer Kohlkopf
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritt 1: Fügen Sie Ihr gehacktes Gemüse zu einem 6-Quarztopf hinzu.
Schritt 2: Das Corned Beef Brisket in den Topf geben und mit Wasser bedecken (2,5 cm über dem Fleisch). Zum Kochen bringen, zugedeckt aufkochen und ungestört 1 Stunden kochen lassen.
Schritt 3: 20 Minuten bevor das Corned Beef fertig ist, den Kohl zubereiten:
- Olivenöl (oder Butter) in einer großen Bratpfanne auf mittlerer Flamme erhitzen
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie bis goldene 3-5 Minuten, dann den gehackten Knoblauch
- Fügen Sie in Chargen Kohlscheiben hinzu und kochen Sie, bis sie welken
- Sobald sich der gesamte Kohl in der Pfanne befindet und verwelkt ist, fügen Sie eine Kelle Corned-Beef-Kochflüssigkeit hinzu. Sobald die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist, auf köcheln lassen und weitere 10 Minuten oder bis sie vollständig weich ist kochen.
Schritt 4: Nach Ablauf von drei Stunden Garzeit das Corned Beef (ohne Flüssigkeit) vorsichtig auf eine Platte geben und 15 Minuten abkühlen lassen. Auf ein Schneidebrett geben und gegen den Strich in 1 / 2-Zoll-Scheiben schneiden. Mit einer Kelle Brühe über dem Kohl servieren.
Alle Fotografien von Karen Biton-Cohen
