Fleisch allein liefert nicht alle wichtigen Nährstoffe.
Während es verlockend klingt, nur Ihre Lieblingslebensmittel zu essen, sei es Gemüse oder Fleisch, führt die Beschränkung Ihrer Ernährung auf nur eine Lebensmittelgruppe wahrscheinlich zu Nährstoffmängeln. Keine Lebensmittelgruppe liefert alle essentiellen Nährstoffe. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt eine ausgewogene Ernährung mit Vollkornprodukten, Obst, Gemüse, Eiweiß und fettarmen Milchprodukten oder Milchalternativen, um Ihre Gesundheit zu erhalten.
Risiken einer reinen Fleischdiät
Fleisch liefert zwar hochwertiges Eiweiß und essentielle Aminosäuren sowie Eisen-, Magnesium-, Zink- und B-Vitamine, ist aber nicht das perfekte Lebensmittel. Fleisch enthält nicht genug Kohlenhydrate, die der bevorzugte Brennstoff Ihres Gehirns sind, Ballaststoffe oder viele andere wichtige Nährstoffe, einschließlich Vitamin C und der nützlichen sekundären Pflanzenstoffe, die nur in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sind. Ballaststoffarme Diäten führen häufig zu Verstopfung und anderen Verdauungsstörungen. Eine in "Archives of Internal Medicine" in 2012 veröffentlichte Studie ergab, dass eine Ernährung mit hohem Anteil an rotem Fleisch das Risiko erhöht, an Herzkrankheiten, Krebs oder anderen Ursachen zu sterben, verglichen mit einer Ernährung mit niedrigem Anteil an rotem Fleisch.
Risiken einer Nur-Gemüse-Diät
Diäten, die reich an Obst und Gemüse sind, können Ihnen beim Abnehmen helfen und Ihr Risiko für Typ 2-Diabetes, Krebs, Herzerkrankungen und Fettleibigkeit senken. Obwohl Gemüse etwas Protein liefert, insbesondere wenn Sie Bohnen in Ihre Ernährung aufnehmen, liefern sie mit Ausnahme von Sojabohnen nicht alle essentiellen Aminosäuren in ausreichenden Mengen. Sie müssen entweder Fleisch oder andere tierische Produkte oder Gemüse zusammen mit Getreide oder Nüssen und Samen essen, um Ihren Proteinbedarf zu decken. Gemüse ist in der Regel sehr fettarm und enthält keine nennenswerten Mengen der essentiellen Omega-3-Fette. Ohne die Zugabe von Leinsamen, Walnüssen oder Fisch zu Ihrer Ernährung ist es schwierig, Ihren täglichen Fettbedarf zu decken. Außerdem enthält Gemüse nicht alle wichtigen Vitamine und Mineralien. Beispielsweise enthalten nur tierische Produkte Vitamin B-12.
Merkmale einer gesunden Ernährung
Eine gesunde Ernährung enthält eine Vielzahl von Lebensmitteln aus jeder der vier Lebensmittelgruppen. Jede Mahlzeit sollte Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett enthalten. Wählen Sie die gesünderen Quellen für jeden dieser Nährstoffe, einschließlich der Kohlenhydrate aus Obst, Gemüse und Vollkornprodukten anstelle der aus raffiniertem Getreide. Eiweiß aus Fisch, Bohnen oder Geflügel häufiger als rotes Fleisch; und ungesättigte Fette wie die aus Nüssen und Samen, Olivenöl, Avocados und Meeresfrüchten anstelle von gesättigten Fetten aus Fleisch und Milchprodukten. Entscheiden Sie sich für fettarme Milchprodukte anstelle von Vollfett, da das meiste Fett in Milchprodukten ungesundes gesättigtes Fett ist.
Überlegungen
Eine einfache Möglichkeit, eine gesunde Mahlzeit zu planen, ist die Verwendung der Plattenmethode. Füllen Sie die Hälfte Ihres Tellers mit Obst und Gemüse und teilen Sie die verbleibende Hälfte auf Vollkornprodukte und mageres Eiweiß. Sie können zwar alle Proteine und Nährstoffe aufnehmen, die Sie benötigen, ohne Fleisch zu essen, aber es ist nicht so einfach, Gemüse zu meiden. Gemüse hat einen geringen Kaloriengehalt pro Portion und einen hohen Nährstoffgehalt. Sie füllen Sie also auf und liefern die Nährstoffe, die Sie benötigen, effizienter als die meisten anderen Lebensmittel. Obst und Vollkornprodukte liefern einige der gleichen Nährstoffe, enthalten jedoch häufig mehr Kalorien pro Portion. Dies macht es möglicherweise schwieriger, Ihr Gewicht zu halten, wenn Sie sich beim Verzehr von Nährstoffen ausschließlich auf sie verlassen, anstatt Gemüse zu konsumieren.
