Nehmen Sie mäßige Mengen Öl in Ihre Ernährung auf.
Generell können Frauen täglich bis zu 5 Teelöffel Öl zu sich nehmen, während Männer 6 Teelöffel zu sich nehmen können, empfiehlt ChooseMyPlate.gov. Öle sind ein wichtiger Bestandteil Ihrer Ernährung und liefern Nährstoffe und gute Fette. Denken Sie jedoch daran, dass einige Ölsorten für Sie gesünder sind als andere.
Ernährungsinformation
Öle sind von Natur aus reich an Vitamin E, einem starken Antioxidans. Vitamin E beseitigt freie Radikale, die durch Ihren Körper fließen und gesunde Zellen schädigen. Dies verringert das Risiko, an chronischen Krankheiten zu erkranken. Ein Teelöffel - der 4.5 Gramm wiegt - Öl jeder Art enthält 5 Gramm Fett, was nach Angaben der Akademie für Ernährung und Diätetik 45 Kalorien entspricht. Sie brauchen Fett in Ihrer Ernährung, um fettlösliche Vitamine aufzunehmen, wie Vitamin E. Fett hilft auch dabei, verschiedene Hormone zu produzieren, die Organe abzufedern und Ihren Körper zu isolieren.
Gute Öle
Oliven-, Raps-, Erdnuss-, Gemüse-, Soja- und Sonnenblumenöl sind nur einige der gesunden Arten von nützlichen Ölen auf pflanzlicher Basis. Diese Öle sind voll von einfach und mehrfach ungesättigten Fetten, bekannt als MUFAs und PUFAs. Einfach und mehrfach ungesättigte Fette verbessern den Cholesterinspiegel, indem sie das schädliche Lipoprotein niedriger Dichte oder LDL-Cholesterin senken. Dieser Vorteil verringert die Verhärtung Ihrer Arterien, minimiert Verstopfungen und senkt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Geben Sie zum Mittagessen Olivenöl in Ihren Salat oder verfeinern Sie die asiatische Küche mit Erdnussöl, um Pfannengerichte zu braten. Finden Sie andere Möglichkeiten, herzgesunde Öle in Ihre Ernährung aufzunehmen, aber messen Sie Ihre Portionsgröße im Voraus, anstatt sie direkt aus der Flasche zu schütten.
Ungesunde Öle
Vermeiden Sie ungesunde Öle wie Kokos-, Palm- und Palmkernöl. Während Sie möglicherweise nicht mit diesen Ölen kochen, sind verarbeitete Junk-Foods und Leckereien häufig versteckte Quellen für Kokos-, Palm- und Palmkernöl. Diese schlechten Öle sind voller gesättigter Fettsäuren, die die Arterien verstopfen und die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts erhöhen. Sie können etwas gesättigtes Fett haben, aber Sie müssen Ihre Aufnahme auf weniger als 10 Prozent Ihrer Kalorien begrenzen, heißt es in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010. Basierend auf einer 1,800-Kalorien-Diät können Sie täglich bis zu 20 Gramm gesättigtes Fett zu sich nehmen. Ein Teelöffel Kokos-, Palm- oder Palmkernöl liefert ungefähr 4 Gramm gesättigtes Fett oder 20 Prozent Ihres gesamten täglichen Kontingents für eine 1,800-Kaloriendiät.
Weitere Überlegungen
Die Einwirkung von Wärme, Licht und Luft wirkt sich auf Öle aus. Einige Öle zersetzen sich und schmecken beim Kochen bitter. Wenn Öl in der Pfanne stark raucht, verschlechtert es den Geschmack Ihres Gerichts und beeinträchtigt ihn. Vitamin E ist licht- und luftempfindlich. Wenn Sie eine Flasche mit Vitamin E-reichem Öl auf der Theke stehen lassen, ohne sie fest zu verschließen, kann der Vitamin E-Gehalt abnehmen, was die gesundheitlichen Vorteile des Öls beeinträchtigt. Bewahren Sie die Öle gut verschlossen in einer kühlen Vorratskammer oder einem Schrank auf, um Schäden zu vermeiden.
