Lagern Sie Ihre Regale und verabschieden Sie sich, denn die Marke Hostess gibt es nicht mehr. Der bankrotte Twinkie-Hersteller hat sein Geschäft eingestellt, nachdem das Unternehmen keine Einigung mit seinen streikenden Bäckern erzielt hat. Das heißt, wir müssen uns von unseren geliebten Ding Dong's, Ho Ho's und Twinkies trennen.
Als eine Ode an all die guten Zeiten, die wir mit diesen klassischen Snacks hatten, zeigen wir Ihnen, wie Sie sie zu Hause nachbauen können. Es ist nicht abzusehen, wie schnell die Vorräte der Lebensmittelgeschäfte aufgebraucht sind!
Beginnen Sie mit dem Rezept von Bean Town Baker (im Bild) für hausgemachte Ding Dong's. Und dann weiter mit diesen klassischen Whoopie Pies von The Nest. Hostessenfans, wir grüßen Sie.
Hausgemachte Ding Dongs
Kuchen Zutaten:
3 enthält feinste halbsüße Schokolade
1 1 / 2 kocht heißen Kaffee
3 Tassen Zucker
2 1 / 2 Becher Mehl
1 1 / 2 Tassen ungesüßtes Kakaopulver (kein holländisches Verfahren)
2 TL Backpulver
3 / 4 TL Backpulver
1 1 / 4 TL Salz
3 Eier
3 / 4 Tasse Pflanzenöl
1 1 / 2 Tassen gut geschüttelte Buttermilch
3 / 4 TL Vanille
Zuckerguss Zutaten:
2 Eiweiß
1 / 2 Tasse Zucker
1 / 4 Tasse leichter Maissirup
2 EL Wasser
1 1 / 2 tsp reinen Vanille-Extrakt
Ganache Zutaten:
1 Tasse Sahne
1 Esslöffel ungesalzene Butter
12 Unzen halbsüße Schokolade, gehackt in 1 / 2-Unzen Stücke
Zum Zuckerguss
Die Zuckergusszutaten mit einer Prise Salz in einer Metallschüssel über einem Topf mit siedendem Wasser mischen und mit einem Handmixer mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis der Zuckerguss dick und locker ist. Die Minuten 6 bis 7. Die Schüssel vom Herd nehmen und weiter schlagen, bis sie etwas abgekühlt ist. Verwenden Sie das Zuckerguss an dem Tag, an dem es gemacht wird.
Kuchen-Versammlung
Ofen auf 300 ° F vorheizen. und Fettpfannen. Die Böden der runden 2 10-Zoll-Kuchenformen mit Wachspapier und Fettpapier auskleiden. Wenn Sie keine 10-Zoll-Kuchenformen haben, können Sie 2-9-Zoll-Kuchenformen und ein Dutzend Cupcakes herstellen. Schokolade fein hacken und in einer Schüssel mit heißem Kaffee kombinieren. Lassen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren stehen, bis die Schokolade geschmolzen und die Mischung glatt ist. In einer großen Schüssel Zucker, Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Backpulver und Salz sieben. In einer anderen großen Schüssel mit einem Elektromixer die Eier schlagen, bis sie leicht eingedickt und zitronenfarben sind. Fügen Sie langsam Öl, Buttermilch, Vanille und geschmolzene Schokoladenmischung zu den Eiern hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Zuckermischung hinzu und schlagen Sie auf mittlerer Geschwindigkeit, bis Sie gerade gut kombiniert sind. Den Teig zwischen den Pfannen teilen und in der Mitte des Ofens backen, bis ein in der Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt, 1 Stunde bis 1 Stunde und 10 Minuten. Kühlen Sie Schichten vollständig in Pfannen auf Gestellen ab. Führen Sie ein dünnes Messer um die Ränder der Pfannen und drehen Sie die Schichten auf die Gestelle. Wachspapier vorsichtig entfernen und Schichten vollständig abkühlen lassen. Kuchenschichten können 1 Tag im Voraus hergestellt und bei Raumtemperatur gut in Plastikfolie eingewickelt aufbewahrt werden.
Jetzt auf die Füllung ...
Die Sahne und die Butter bei mittlerer Hitze in einem 3-Quart-Topf erhitzen. Zum Kochen bringen. Legen Sie die halbsüße Schokolade in eine 3-Quart Edelstahlschüssel. Gießen Sie die kochende Sahne über die Schokolade und lassen Sie sie 5 Minuten stehen. Rühren, bis alles glatt ist.
Letzter Schliff
Sobald die Kuchenschichten vollständig abgekühlt sind, schneiden Sie mit einem kleinen runden Ausstecher kleine Kuchenkreise aus den Schichten. Genießen Sie die Fetzen oder bewahren Sie sie für Kuchenbällchen auf. Mit der Kegelmethode eine kleine Portion Kuchen aus jedem Kreis schöpfen. Füllen Sie mit 7-Minuten-Zuckerguss und setzen Sie die Oberseite des Kuchens wieder auf. Decken Sie die einzelnen Kuchen mit einer Backbürste oder einem Löffel mit Ganache ab. Lassen Sie Ganache vor dem Servieren vollständig einrichten.
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