Gewürze können eine ansonsten gesunde Ernährung töten.
Für manche Leute ist ein Sandwich einfach kein Sandwich ohne eine Schicht cremiger Mayonnaise, und ein Taco ist einfach kein Taco ohne einen Schuss heißer Salsa und saurer Sahne. Und während diese zusätzlichen Zutaten sicherlich den Geschmack steigern können, fügen sie auch Kalorien, Natrium, Kohlenhydrate und Fett hinzu. Um Ihre Gewürze in Schach zu halten, müssen Sie die Portionsgrößen kennen - und sich an die empfohlenen Portionen halten.
Überlegungen
Jeder Gewürzhersteller legt seine eigenen Richtlinien für die Portionsgrößen fest. Überprüfen Sie daher immer die Nährwertkennzeichnung, um die genauesten Informationen zu erhalten. Während einige Ketchup-Unternehmen empfehlen, nur 1-Teelöffel pro Portion zu verwenden, erlauben andere Unternehmen möglicherweise 1-Esslöffel. Auf dem Etikett sind die Kalorien- und Nährwertangaben für die angegebene Portionsgröße angegeben.
Saucen
Wenn Sie Ihre Mahlzeit mit Saucen verfeinern, ist ein Satz Teelöffel Ihr bester Freund. Gerade 1 / 2 Teelöffel ist gewöhnlich die Teilgröße für Barbecue-Soße, Cocktail-Soße, Ketschup, süß-saure Soße und Wasabi. Diese kleine 1 / 2-Teelöffel Portion Ketchup liefert ungefähr 5 Kalorien, 1 Gramm Zucker und 55 Milligramm Natrium. Aber viele Leute verwenden eine viel größere Portion des roten Gewürzes und gießen es großzügig auf Pommes und Burger. Die Verwendung von nur 2 Esslöffeln Ketchup liefert satte 334 Milligramm Natrium - ungefähr 20 Prozent der täglich empfohlenen Natriumaufnahme.
Verdoppeln Sie die Menge und verwenden Sie 1 Teelöffel für Dijon-Senf, Meerrettich, Marinara-Sauce, Austern-Sauce, Sojasauce, Steak-Sauce, Teriyaki-Sauce und Balsamico-Essig. Ein 1-Teelöffel Meerrettich serviert nur 2-Kalorien und 16-Milligramm Natrium, während die gleiche Portionsgröße Sojasauce fast 300-Milligramm Natrium liefert. Mit Salsa und gelbem Senf, die normalerweise einen Esslöffel 1 pro Portion enthalten, können Sie etwas liberaler werden. Kalorienarme scharfe Soße kann sogar bis zu 3 Esslöffel pro Portion ermöglichen. Optionen mit hohem Natriumgehalt wie die Worcestershire-Sauce sind möglicherweise auf einen Teelöffel 1 / 4 pro Portion beschränkt.
Öle und Fette
Unabhängig davon, ob Sie Olivenöl, Rapsöl, Distelöl oder andere Ölsorten verwenden, ist der 1-Teelöffel im Allgemeinen die empfohlene Portionsgröße. Obwohl 1 Teelöffel Olivenöl ein bisschen fettreich ist - 4.5 Gramm pro Portion - enthält es hauptsächlich gesunde ungesättigte Fette, die den Cholesterinspiegel senken. Die 1-Teelöffel-Portion gilt auch für Margarine, Butter und Mayonnaise. Diese Gewürze sind jedoch tendenziell ein bisschen schädlicher für die Taille. Nur 1 Teelöffel Butter enthält 36 Kalorien, 4 Gramm Gesamtfett - meistens gesättigt - und 36 Milligramm Natrium.
Ein 1-Esslöffel Frischkäse ist die Standardportionsgröße, während eine kleine Handvoll von fünf bis sechs Oliven eine einzige Portion ist. Während Oliven eine anständige Menge an Natrium pro Portion haben, ist ihr Kalorien- und Fettgehalt ziemlich niedrig. Salatdressings sind etwas schwieriger zu verallgemeinern, da es so viele verschiedene Geschmacksrichtungen gibt. Die Portionsgröße liegt jedoch im Allgemeinen zwischen 1 und 2 Esslöffeln.
Kräuter und Gewürze
Unabhängig davon, ob Sie sie frisch oder getrocknet verwenden, bieten Kräuter und Gewürze in der Regel ein wenig mehr Flexibilität. In der Regel kalorien-, fett- und natriumarm, müssen Sie sich selten über Diätkatastrophen Gedanken machen, wenn Sie Kräuter und Gewürze zum Würzen Ihrer Lebensmittel verwenden. Dennoch wird der Hersteller eine vorgeschlagene Portionsgröße identifizieren. In den meisten Fällen liegen die Standardportionsgrößen für getrocknete Kräuter und Gewürze zwischen 1 / 4 und 1 / 2 Teelöffel. Einige Kräuter wie Petersilie, Salbei, Estragon und Seetang können größere Esslöffelportionen enthalten.
