Sowohl Weizen- als auch Roggenbrot sind kalorienarm und ballaststoffreich.
Vollkornbrot wird oft als Brotwahl für gesunde Nüsse gepriesen. Obwohl Weizen in Protein und einigen Nährstoffen höher als Roggen ist, liefert Roggenbrot mehr Ballaststoffe. Ihre beste Wette ist es, Ihr Sandwich auf Ihre speziellen Gesundheitsziele zuzuschneiden. Denken Sie daran, dass das, was Sie zwischen diese beiden Scheiben legen, den Nährwert Ihrer Mahlzeit erhöhen oder verringern kann. Vermeiden Sie daher Mayonnaise und fettreduzierte Fleischgerichte.
Kalorien, Eiweiß und Ballaststoffe
Roggen- und Weizenbrot sind beides cholesterinfrei und kalorienarm. Zwei Scheiben von jeder Art von Brot gibt Ihnen etwa 160 Kalorien. Weizenbrot ist mit 6 Gramm höher im Protein, verglichen mit 5,4 Gramm Protein in Roggenbrot, aber Roggen gewinnt den Wettbewerb für den höchsten Fasergehalt. Zwei Scheiben Roggenbrot haben 3,7 Gramm Ballaststoffe, während die gleiche Menge Weizenbrot 2,4 Gramm Ballaststoffe enthält. Wenn Sie versuchen, Ihre Taille zu verkleinern, hat jeder Brottyp seine Vorzüge, aber die Faser in Roggen macht es vorteilhafter für Sie. Ballaststoffe helfen Ihnen, länger satt zu bleiben, Sie zufrieden zu halten und Ihren Appetit auf Zwischenmahlzeiten zu verringern.
B-Vitamine
B-Vitamine sind entscheidend für eine optimale Verdauung und helfen Ihrem Körper, Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate in Energie umzuwandeln . Roggen- und Weizenbrot enthalten jeweils ein Viertel des täglich benötigten Thiamins. Zwei Scheiben Roggenbrot liefern ein Viertel des Folats und ein Fünftel des Riboflavins, das Sie jeden Tag brauchen, während Weizenbrot etwa 14 Prozent Ihres täglichen Wertes für jeden dieser Nährstoffe hat. Weizenbrot ist reich an Niacin, stellt jedoch ein Viertel des Tagesbedarfs dafür zur Verfügung, während Roggenbrot etwa 17 Prozent des Niacins liefert, das man täglich bekommen sollte.
Essential Minerals
Obwohl Brot nicht hat eine Fülle von Mineralien, gibt es kleine zusätzliche Mengen von einigen wichtigen Mineralien. Zwei Scheiben Weizen- oder Roggenbrot liefern etwas weniger als 10 Prozent Ihres täglichen Bedarfs an Magnesium, Kalzium und Eisen, aber Weizenbrot enthält ein bisschen mehr dieser Mineralien als Roggenbrot. Jeder gibt Ihnen etwas mehr als 10 Prozent des Phosphors, den Sie auch benötigen, mit Weizen ein wenig reicher darin. Roggenbrot ist jedoch salziger. Zwei Scheiben Roggen haben 386 Milligramm Natrium, während Weizen Brot 301 Milligramm Natrium hat.
Gesunde Fette
Sie erhalten ungefähr 2 Gramm Fett in zwei Scheiben jeder Art von Brot, aber ihr Fettgehalt unterscheidet sich. Weizenbrot hat 0,5 Gramm gesättigtes Fett, etwas höher als die 0,4 Gramm in Roggenbrot. Weizenbrot enthält fast ein Gramm mehrfach ungesättigtes Fett, fast die doppelte Menge in Roggenbrot, aber Roggen ist viel reicher an einfach ungesättigtem Fett, mit 0,84 Gramm im Vergleich zu 0,37 Gramm einfach ungesättigten Weizenbrot. Diese beiden ungesättigten Fettsäuren können Ihren Cholesterinspiegel im Blut verbessern und das Risiko von Herzerkrankungen senken. Mehrfach ungesättigte Fette können auch dazu beitragen, das Risiko für Typ-2-Diabetes zu senken, Herzrhythmusstörungen vorzubeugen und den Blutdruck zu senken, während einfach ungesättigte Fette laut MayoClinic.com dazu beitragen können, Ihren Blutzucker zu regulieren.
