Pilze sind reich an Mineralien und B-Vitaminen.
Pilze sind ein gesunder Weg, um Ihr Essen zu würzen. Sie sind frei von Cholesterin und Zucker und enthalten eine vernachlässigbare Menge an Fett, was sie zu einer guten Wahl für Menschen macht, die versuchen, Gewicht zu verlieren oder zu halten. Sie sind reich an Mineralien und kalorienarm. Eine Tasse Portabella-Champignons enthält fast 2 Gramm Eiweiß und ein Gramm Ballaststoffe für nur 19 Kalorien.
B-Vitamine
Obwohl Pilze kein Vitamin C enthalten, enthalten die gängigsten Sorten, darunter Weiß-, Braun-, Shiitake- und Portabella-Pilze, geringe Mengen der Antioxidationsmittel Riboflavin, Niacin, Folsäure und Pantothensäure. Diese B-Vitamine helfen Ihrem Körper, Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate aus allen Lebensmitteln, die Sie zu sich nehmen, abzubauen, Ihr Verdauungssystem effizienter zu machen und Ihre allgemeine Gesundheit zu verbessern. B-Vitamine haben antioxidative Eigenschaften, die vorzeitigem Altern, Krankheiten und einigen Herzerkrankungen vorbeugen. Sie können sogar dazu beitragen, Chemikalien in Ihrem Gehirn zu produzieren, die Ihre Stimmung verbessern und helfen, Depressionen zu bekämpfen, so MayoClinic.com.
Minerale
Pilze sind reich an Mineralien. Mit einer Tasse einer beliebigen Pilzsorte erhalten Sie fast 10 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Kaliumzufuhr. Dieser Nährstoff wirkt gegen Natrium und hilft, Ihren Blutdruck niedrig zu halten. Die gleiche Menge Pilze enthält auch .1 bis .3 Milligramm Kupfer, das Ihre Nervenzellen und das Immunsystem schützt und Ihrem Körper hilft, rote Blutkörperchen und Kollagen zu produzieren. Die IOM empfiehlt, dass Erwachsene .9 Milligramm Kupfer pro Tag erhalten.
Vitamin-D
Sonneneinstrahlung gibt Ihnen Vitamin D, den Nährstoff, der Ihrem Körper hilft, Kalzium aufzunehmen und Ihre Knochen und Zähne stark zu halten, aber Sie erhalten möglicherweise nicht genug davon, wenn Sie nach draußen gehen. Pilze, die dem Sonnenlicht ausgesetzt sind, sind laut Forschern des US-Landwirtschaftsministeriums reich an Vitamin D. Im Juni von 2008 berichteten sie, dass eine 3-Unze Portion weißer, brauner und Portabella-Pilze, die dem Sonnenlicht ausgesetzt sind, anstatt in dunklen Gebäuden angebaut zu werden, 100-Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin D liefert in diesem Nährstoff.
Raw Vs. Gekocht
Obwohl rohe Champignons pro Gramm mehr Vitamine enthalten als gekochte Champignons, macht es die kondensierte Natur gekochter Champignons möglicherweise einfacher, mehr davon zu essen. Beispielsweise enthält eine Tasse roher Portabella-Pilze 24-Mikrogramm Folsäure, ein wasserlösliches Vitamin, das beim Kochen abgereichert wird. Wenn Sie diese Pilze grillen und 1 / 2-Tasse gekochte Pilze herstellen, enthält sie etwa 12-Mikrogramm Folsäure. Wenn Sie jedoch eine Tasse gekochte Pilze essen, erhalten Sie 24-Mikrogramm Folsäure.
