Eiweißreiche Erbsensuppe kann Teil eines gesunden Mittagessens sein.
Wenn das Wetter kühl wird, hilft Ihnen eine gute, altmodische Suppentasse, die Kälte fernzuhalten. Erbsensuppe ist seit Generationen ein herzhaftes, erschwingliches und nahrhaftes Gericht. Voll mit Eiweiß und Ballaststoffen kann dieses Vintage-Komfortlebensmittel leicht ein Teil Ihres gesunden Mittagsmenüs werden.
Ernährung
Erbsensuppen werden aus gelben oder grünen Erbsen hergestellt. Traditionelle Rezepte sind Schinken. Eine Tasse Erbsensuppe enthält 185-Kalorien, 11-Gramm Eiweiß und 4-Gramm Fett. Das Löschen des Schinkens reduziert den Fettgehalt auf 2 Gramm pro Portion. Erbsensuppe enthält außerdem 4 Gramm Ballaststoffe, ein pflanzliches Material, das eine gute Verdauung fördert. Essen Sie für eine gute Gesundheit 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag. Wenn Sie Suppendosen verwenden, überprüfen Sie das Etikett auf Natrium. Eine natriumreiche Diät kann Ihren Blutdruck erhöhen. Streben Sie daher weniger als 2,300 Milligramm pro Tag an. Eine Tasse normale Erbsensuppe in Dosen enthält 722 Milligramm Natrium, verglichen mit 420 Milligramm in natriumreduzierter Suppe.
Ausgewogenes Mittagessen
MyPlate, der vom US-Landwirtschaftsministerium erstellte Lebensmittelführer, bietet eine Blaupause für den Aufbau eines gesunden Mittagessens. Machen Sie die Hälfte Ihres Obst- und Gemüsetellers. Die andere Hälfte sollte aus Getreide und Eiweiß wie Fleisch, Bohnen und Samen bestehen. Aufgrund ihres hohen Proteingehalts können Sie Erbsen als Gemüse- oder Proteinportion zählen. Zum ausgewogenen Mittagessen gehört auch eine Portion Milch.
Mittagessen Paarungen
Wenn Ihre Erbsensuppe Schinken enthält, zählen Sie das Fleisch als Eiweiß und die Erbsen als Gemüse. Zum Ausgleich die Suppe mit einem Vollkorn-Couscous, Feta-Käse und getrocknetem Preiselbeersalat kombinieren. Bei vegetarischer Suppe zählen die Erbsen als Eiweiß. Kombinieren Sie diese Suppe mit einer Vollkornpackung, die mit gehacktem Gemüse, Trauben und etwas Salatsoße gefüllt ist. Genießen Sie Ihr Mittagessen mit einem Glas Milch.
Hauptgericht
Wenn Sie hauptsächlich Erbsensuppe zubereiten, sollten Sie das Rezept zu einem ausgewogenen Mittagessen anreichern. Das Gemüse mit Brokkoli, Karotten oder Mais aufkochen. Werfen Sie Gerste oder braunen Reis für Ihre Körner. Verwenden Sie statt der Suppe mit saurer Sahne eine Kugel Joghurt oder eine Prise fettarmen Käse. Genießen Sie zum Nachtisch ein Stück Ihrer Lieblingsfrucht.
