Sie werden nie die Augen an Ihren Tupperware-Behältern rollen, wenn Sie diese wirklich leckeren Rezepte von Alex Guarnaschelli, Executive Chef des Butterrestaurants, probiert haben. Wer sagt, dass Thanksgiving nur ein Tag ist? Wir haben leckere Truthahngerichte für fünf Tage!
FreitagFranzösische Dip-Sandwiches aus der Türkei
Toasten Sie dicke Scheiben Ihres Lieblingsbrotes (meins ist Roggen) und warme Putenfleischreste pro Sandwich in einer Soße. Erhitzen Sie 4 Esslöffel Kartoffelpüree und Füllung pro Sandwich. Das Brot mit dem Truthahn und der Soße, den Kartoffelpürees und der Füllung überziehen und die obere Brotscheibe vorsichtig nach unten drücken, damit alle Aromen "verschmelzen". Mit extra Soße auf der Seite servieren, um wie ein französischer Dip einzutauchen!
Samstag Brüssel-Pancetta Fritatta
Verquirlen Sie 8 bis 10 Eier mit 6 bis 8 Unzen Ihres Lieblingskäses (zerkleinert). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 1 1 / 2-Tassen der übrig gebliebenen Rosenkohl- und Pancettaschale einrühren. Gießen Sie die Mischung in eine ofenfeste Pfanne und backen Sie 20 bis 25 Minuten oder bis die Eier fest, aber immer noch etwas "wackelig" sind. Nach Belieben mit zusätzlichem Käse bestreuen.
Sonntag 6 Layer Shepherd's Pie
Den Backofen auf 375F vorheizen. Entfernen Sie die Knochen von diesem übrig gebliebenen dunklen Fleisch und mischen Sie es mit Soße, um das Fleisch anzufeuchten. Nehmen Sie die gleiche Menge Kartoffelbrei und Rosenkohl. Eine Auflaufform mit Pute und Soße überziehen. Top mit einer Schicht Kartoffelpüree und einer Prise Rosenkohl. Wiederholen Sie die 3-Ebenen. Mit Folie abdecken und im Ofen warm backen, 20 bis 25 Minuten. Entfernen Sie die Folie und streuen Sie eine dünne Schicht (ungefähr 4 bis 6 Unzen) geriebenen Parmesan-Käses darüber und kochen Sie ihn für weitere 15 bis 20 Minuten oder bis die Oberseite gebräunt ist. Mit Preiselbeersauce servieren.
Montag Putengemüsesuppe
Verwenden Sie diese schöne Truthahnkarkasse, um Suppe zu machen. Die Karkasse in 6 köcheln lassen, bis 8 die Hühnerbrühe in den Bechern hat. Kochen, bis der Geschmack sich vertieft, 1 bis 1 1 / 2 Stunden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Flocke etwas Fleisch in die Brühe und füge 6 zu 8 Unzen 2 zu 3 Sorten deines Lieblingsgemüses hinzu. Bereichern Sie die Suppe mit einem Hauch Soße für einen reichhaltigeren Geschmack und fügen Sie eine Tasse gekochte Nudeln oder Nudeln für eine herzhaftere Mahlzeit hinzu.
DienstagSüßkartoffel-Krapfen
1 Tasse gesiebtes oder leichtes Mehl (wie Wondra, erhältlich in den meisten Supermärkten) pro 1 Tasse der übrig gebliebenen Süßkartoffeln einrühren und gut mischen. 3-Tassen Rapsöl auf 350F erhitzen. Löffel der Mischung in das heiße Öl geben und knusprig kochen. Mit Preiselbeersauce zum Eintauchen servieren.
Foto: Antonis Achilleos
