Die ethnische Küche bietet schmackhafte und inspirierende Rezepte für Vegetarier.
Menschen entscheiden sich aus unzähligen Gründen, die mit Gesundheit, Tierschutz und Nachhaltigkeit zu tun haben, für "Gemüse" - aber ein vegetarischer Lebensstil ist eine Herausforderung. Wenn Sie auf Fleisch verzichten, werden Sie feststellen, wie wenig Möglichkeiten Sie in Restaurants haben oder wie sehr Sie einen frisch gegrillten Hamburger vermissen. Während Sie sich mit einer neuen Diät an Ihre Ernährungsbedürfnisse gewöhnen müssen, müssen Sie auch lernen, wie Sie angenehme, sättigende Mahlzeiten ohne Fleisch zubereiten können.
Berücksichtigen Sie Ihre Ernährungsbedürfnisse. Die American Dietetic Association proklamiert eine gesunde vegetarische Ernährung, wenn der Vegetarier eine Vielzahl pflanzlicher Lebensmittel zu sich nimmt. Vegetarier müssen jedoch auf Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren, Eisen und Zink achten - Nährstoffe, die in der typischen amerikanischen Ernährung aus Fleisch stammen. Viele pflanzliche Quellen wie Bohnen, Hülsenfrüchte, Soja, Nüsse und Vollkornprodukte liefern Eiweiß. Viele dieser pflanzlichen Lebensmittel enthalten auch Omega-3-Fettsäuren, Eisen und Zink. Wenn Sie auch Eier und Milchprodukte meiden, müssen Sie sicherstellen, dass Sie auch genügend Jod, Kalzium und Vitamin D und B-12 erhalten.
Identifizieren Sie Ihre Lieblingsnahrungsmittel auf pflanzlicher Basis. Zwingen Sie sich nicht, Limabohnen zu essen, wenn Sie Pintobohnen bevorzugen. Während Sie eine Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln - einschließlich Obst und Gemüse - zu sich nehmen sollten, können Sie anhand einer Liste aller pflanzlichen Lebensmittel, die Sie mögen, die Rezepte auswählen, die Sie wahrscheinlich regelmäßig zubereiten. Sie können auch mit neuen Kochmethoden, Gewürzen und Zutaten experimentieren, um Ihre vertrauenswürdigen Favoriten zuzubereiten.
Fleischersatz erforschen. Werfen Sie Ihre alten Rezepte nicht weg - künstliches "Fleisch" wie strukturiertes pflanzliches Eiweiß, Tempeh und Mykoprotein lassen Sie weiterhin Gerichte wie Chili con Carne und Grillhähnchen ohne Fleisch genießen.
Besorgen Sie sich ein vegetarisches Kochbuch oder abonnieren Sie eines der unzähligen Druck- oder Online-Rezepte für Vegetarier und verpflichten Sie sich, jede Woche ein neues Rezept zu probieren. Das Erkunden neuer Rezepte führt Sie in neue Zutaten ein sowie in neue Wege, um alte Favoriten zuzubereiten. Das Eintauchen in neue Lebensmittel und Rezepte verhindert, dass Sie bei der Planung Ihrer Mahlzeiten für die Woche überfordert sind.
Identifizieren Sie Restaurants und Imbissbuden mit vegetarischen Optionen für die Nächte, in denen Sie keine Lust zum Kochen haben. Viele Restaurants - insbesondere ethnische Restaurants - bieten eine oder mehrere vegetarische Optionen an. Wenn Sie in einem Restaurant landen, in dem nur Fleisch auf der Speisekarte steht, fragen Sie den Server nach Vorschlägen. Oft kann der Koch ein Nudelgericht ohne Fleisch zubereiten oder ein frisches Gemüse unter Rühren anbraten.
Entscheiden Sie, wie streng Sie mit Lebensmittelzutaten umgehen möchten, und lernen Sie, Etiketten zu lesen. Einige verarbeitete Lebensmittel enthalten Zutaten, die aus tierischen Quellen stammen. Vegetarier unterscheiden sich in ihrer Bereitschaft, diese Zutaten zu konsumieren. Während Hühnerbrühe und Rindertalg offensichtlich aus tierischen Quellen stammen, sind Gelatine, Keratin und Lipase schwerer als nicht-vegetarisch zu identifizieren. Achten Sie beim Essen darauf, dass Suppen und Saucen keine Fleischbrühe oder Aromen enthalten.
Tipps
- Um mehr Rezeptideen zu bekommen, veranstalten Sie ein vegetarisches Potluck und laden Sie Ihre vegetarischen und fleischfressenden Freunde ein, ein vegetarisches Gericht zum Teilen mitzubringen. Planen Sie rechtzeitig, wer Hauptgerichte, Beilagen und Desserts mitbringen möchte.
- Besuchen Sie den örtlichen Bauernmarkt, um Obst und Gemüse zu entdecken, die Sie vielleicht noch nicht probiert haben. Händler sind auch oft bereit, ihre Lieblingsrezepte mit den von ihnen verkauften Lebensmitteln zu teilen.
