S'more Macarons sind eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene Ganache zu verwenden. Für eine sehr schnelle Version können Sie immer Nutella verwenden.
Zutaten
Macht 40 kleine Macarons
- 2 Eiweiß
- ½ Tasse Kristallzucker
- ½ Teelöffel Vanille-Extrakt
- ½ Rezept jede Geschmacks Ganache
- 1-Rezept für Kakao- oder Zimt-Macaron-Schalen
Richtungen
Schritt 1: Bereiten Sie Macaron-Muscheln nach einem Geschmack und einem Rezept Ihrer Wahl zu.
Schritt 2: Füllen Sie einen Topf, über den die Schüssel Ihres Elektromixers passen kann, ohne den Boden mit etwa 30 cm Wasser zu berühren. Das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Schritt 3: Geben Sie das Eiweiß, den Zucker und den Vanilleextrakt in die Schüssel eines Elektromixers (ohne ihn vorher auf den Mixer zu stellen). Mit einem Schneebesen mischen, dann die Schüssel über den Topf mit Wasser stellen und ein Süßigkeitsthermometer in die Schüssel schieben. Schneebesen, bis die Mischung 145 ° F erreicht.
Schritt 4: Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und stellen Sie sie auf den Mixer. Den Schneebesenaufsatz anbringen und mit mittlerer Geschwindigkeit rühren, bis sich glänzende, steife Spitzen bilden und die Mischung ca. 7 Minuten dick ist. Die Füllung sofort in einen Spritzbeutel geben.
Schritt 5: Löffeln oder pfeifen Sie eine kleine Menge der Ganache in einer kreisförmigen Form mit einer Dicke von etwa 4 mm auf die flachen Seiten der 40-Muscheln. Führe einen ¼ Zoll dicken Tupfer oder Marshmallow über die Ganache und fackle mit einer kleinen Fackel die Spitze jedes Marshmallow-Hügels leicht ab. Mit einer anderen Schale bedecken, leicht drehen, um die Füllungen zu sichern, und sofort servieren.
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Les Petits Macarons.
