Sie erhalten reichlich B-12 von jedem Stück Schweinefleisch, aber einige sind gesünder als andere.
Wenn Sie nach einem anderen Grund suchen, mehr Schweinefleisch in Ihre Ernährung aufzunehmen, haben Sie einen gefunden: Es ist reich an Vitamin B-12. Sie benötigen dieses Vitamin in Ihrer täglichen Ernährung für gesunde rote Blutkörperchen, eine Spitzenfunktion des Gehirns, einen starken Stoffwechsel und ein gleichmäßiges Energieniveau. Obwohl Sie viel B-12 aus Schweinefleisch erhalten, sind nicht alle Schnitte gut für Sie. Einige Sorten sind mit gesättigten Fettsäuren beladen und können mehr schaden als nützen.
Menge in Schweinefleischprodukten
Entscheiden Sie sich immer für die magersten Schweinefleischsorten und entfernen Sie sichtbares Fett. Gebratenes Schweinefilet, ein sehr mageres Stück Schweinefleisch, enthält mehr als .6 Mikrogramm B-12 pro gekochter 3-Unze Portion. In der Mitte eines Schweinekoteletts befindet sich ungefähr die gleiche Menge Vitamin in einem Stück 3-Unze mit Knochen. Der Schinken ist relativ mager und fettarm, obwohl bestimmte Arten einen zu hohen Natriumgehalt aufweisen können um das Etikett sorgfältig zu überprüfen. Drei Unzen extra magerer Schinken bieten .7 Mikrogramm Vitamin B-12. Geschmorte Schweinerippchen enthalten .9 Mikrogramm B-12 in einer 3-Unze-Portion, aber Rippchen können besonders fettreich und nicht die gesündeste Option sein.
Wie viel brauchst du
Obwohl Vitamin B-12 leistungsstark ist und für verschiedene Funktionen in Ihrem System unerlässlich ist, benötigen Sie jeden Tag nur eine winzige Menge - 2.4-Mikrogramm, so das Linus Pauling Institute. Sobald Sie schwanger werden, müssen Sie Ihre Aufnahme auf 2.6 Mikrogramm erhöhen. Wenn Sie Ihr Neugeborenes nach der Geburt stillen, benötigen Sie 2.8-Mikrogramm B-12 pro Tag.
Absorptionsprobleme
Vitamin B-12 in Schweinefleisch und anderem Fleisch bindet Protein in der Nahrung. Enzyme in Ihrem Magen arbeiten hart daran, das Vitamin B-12 abzubauen und an Ihren Dünndarm weiterzuleiten, damit es in den Blutkreislauf aufgenommen werden kann. Wenn Sie jedoch an perniziöser Anämie leiden, einer Autoimmunerkrankung, die die Magenschleimhaut schädigt, produziert Ihr Körper nicht genügend Säuren, um B-12 aufzubrechen, was zu einem Mangel führt. Ältere Erwachsene sind auch einem ungewöhnlich niedrigen B-12-Spiegel ausgesetzt, da Ihr Körper mit zunehmendem Alter von Natur aus weniger Magensäure produziert. Unabhängig von der Ursache können bei einem B-12-Mangel schlecht gebildete Blutzellen auftreten, was zu einem unzureichenden Sauerstofftransport, Taubheitsgefühl in den Armen, Schwierigkeiten beim Gehen und Verstopfung führt.
Licht kochen
Wenn Sie ein mageres Schweinefilet zum Abendessen mitnehmen, wird es fettig und kalorienreich, wenn Sie keine gesunden Kochmethoden anwenden. Bereiten Sie Ihr Primo-Stück Schweinefleisch vor, indem Sie es mit Antihaftspray überziehen und mit Öl übergießen. Würzen Sie es mit einem Hauch von frischem schwarzen Pfeffer, getrocknetem Salbei und Knoblauchpulver. Werfen Sie es auf den Grill oder braten Sie es im Ofen, wenn es zu kalt ist, um im Freien zu kochen. Sie können es auch in einer heißen Pfanne anbraten, um eine knusprige äußere Konsistenz zu erhalten, und dann im Ofen fertig garen. Wenn Sie Ihre Küche leicht und sauber halten, können Sie den B-12 erhalten, den Sie benötigen, und Ihre Lieblingsfleischsorte genießen, ohne sich schuldig zu fühlen.
