Erfahren Sie, wie Sie ein Huhn für die Feiertage erfolgreich würzen, braten und schnitzen können.
Sicher, man kann jedes alte Brathähnchen im Supermarkt kaufen - würde aber nicht nach Abendessen schmecken dass viel besser, wenn du es tatsächlich zu Hause geschafft hast? Wenn Sie dieses geröstete Rezept beherrschen, kehren Sie nie mehr zu den im Laden gekauften Sachen zurück:
Reicht für: 8
Was du brauchen wirst:
- 1 ganzes Huhn (zwischen 4 und 5 lbs.)
- 2 Esslöffel Olivenöl (oder geschmolzene Butter)
- 1 große Zitrone, geviertelt
- 1 großer Bund getrockneter Thymian
- 1 Knoblauchzehe, quer halbiert
- Salz und Pfeffer
- 1 große gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 4 mittelgroße Karotten, grob gehackt
- Großes Tranchiermesser
- Tranchiergabel
- Schneidbrett
Schritt 1: Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vorheizen. Entfernen Sie die Innereien (das ist nur ein ausgefallenes Wort für die Leber, das Herz und den Magen des Vogels) und tupfen Sie das Huhn innen und außen mit Papiertüchern trocken. Den Hohlraum des Huhns mit Zitronenvierteln, Knoblauch und Thymianfedern füllen und die Beine mit einer Küchenschnur zusammenbinden.
Schritt 2: Richten Sie Ihre Bratpfanne mit den geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Karotten aus, bevor Sie die Hähnchenbrust mit der Oberseite nach oben über das Gemüse legen. Stecken Sie die Flügel unter den Körper und reiben Sie das ganze Huhn mit Olivenöl oder Butter ein. Von dort das Huhn großzügig mit ca. 1 Esslöffel Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Reduzieren Sie die 400-Hitze im Ofen und braten Sie das Huhn eine Stunde und 20 Minuten ungestört.
(Sie sind sich nicht sicher, ob es vollständig gekocht ist? Verwenden Sie ein Fleischthermometer, und wenn es 165 im dicksten Teil des Huhns registriert, können Sie loslegen.)
Schritt 3: Lassen Sie den Vogel 15 Minuten ruhen, bevor Sie mit dem Schnitzen des Huhns beginnen, sobald es aus dem Ofen kommt. Legen Sie das Huhn auf ein Schneidebrett und entfernen Sie die Fäden, während Sie Messer und Gabel bereithalten.
Schritt 4: Um einen sicheren Stand zu gewährleisten, stechen Sie mit Ihrer Fleischgabel in die Hühnerbrust und schneiden Sie dann mit dem Messer die Haut durch, um das Bein vom Körper zu trennen.
Schritt 5: Schneiden Sie das Hüftgelenk durch, um das Bein vom Huhn zu entfernen, und wiederholen Sie dies auf der anderen Seite.
Schritt 6: So entfernen Sie die Hühnerbrust: Machen Sie einen langen Schnitt entlang des Brustbeins, halten Sie dann die Basis mit der Fleischgabel fest und schneiden Sie einen weiteren langen Schnitt darunter, um die Brust vom Körper zu trennen. Wiederholen Sie dies auf der anderen Seite.
Schritt 7: Trennen Sie den Flügel von der Brust und servieren Sie ihn entweder ganz, halbiert oder in Medaillons geschnitten. Jetzt mach weiter und genieße das Abendessen - du hast wirklich hart dafür gearbeitet.
