Fragen Sie sich, was Ihr Kochbuch bedeutet, wenn es zum Anbraten aufruft? Wir geben dir Deckung.
1. Beginnen Sie mit einer heißen Pfanne mit etwas Öl. Eine schwere Pfanne mit dickem Boden ist am besten - am besten keine Antihaftbeschichtung.
2. Wenn das Öl am Rauchpunkt angelangt ist (Sie werden sehen, wie die Hitze nachlässt), legen Sie Ihr Essen in die Pfanne. Bewegen Sie es nicht herum.
3. Warten Sie, bis Ihr Stück Essen eine schöne Kruste hat. Drehen Sie es dann um und machen Sie dasselbe mit der anderen Seite.
4. Wenn Sie ein dünnes Stück Fleisch oder Meeresfrüchte (wie eine Jakobsmuschel) haben, können Sie es servieren. Wenn Sie jedoch weitergaren müssen, stellen Sie die ganze Pfanne in einen heißen Ofen, bis das Gargut durchgegart ist. Dies ist eine großartige Möglichkeit, die Säfte eines guten Fleischstücks einzusiegeln.
Nestpert: Carla Hall kochte ihren Weg ins Finale der fünften Staffel der preisgekrönten Bravo-Show. Top Chef. Bis heute kocht sie als unterhaltsame Expertin und Inhaberin und Executive Chef der Alchemy Caterers in Washington, DC, von ganzem Herzen.
