Babyspinat passt zu fast allem.
Babyspinat hat trotz seines süßen Namens den gleichen ernährungsphysiologischen Effekt wie die "Erwachsenen" -Sorten. Baby Spinat zeichnet sich durch kleinere Blätter, eine zartere Textur und einen etwas süßeren Geschmack im Vergleich zu reifen Spinatblättern. Alle Spinatblätter sind sehr gute Ballaststoffquellen - einschließlich löslicher und unlöslicher Ballaststoffe.
Babyspinat
Der Begriff "Babyspinat" bezeichnet Spinatblätter, die in einem früheren Wachstumsstadium gepflückt werden zwischen 15 und 35 Tagen nach dem Pflanzen. Im Gegensatz dazu werden normale Spinatblätter zwischen 40 und 65 Tagen nach dem Pflanzen geerntet. Manche Leute bevorzugen die Textur und den Geschmack von Baby Spinat, besonders in frischen Salaten, und sind bereit, dafür den Premiumpreis zu bezahlen. Die Forschung ist uneinheitlich darüber, ob der Nährwert von Babyspinat besser ist als das von reifen Blättern, obwohl die wichtigsten Faktoren die Qualität des Bodens und des Klimas zu sein scheinen - nicht so sehr das Stadium des Wachstums.
Ballaststoffe Vorteile
Ballaststoffe werden in zwei Grundtypen eingeteilt: löslich und unlöslich. Lösliche Ballaststoffe löst sich in Wasser und wird gelartig und klebrig in Ihrem Darm. Unlösliche Ballaststoffe lösen sich nicht in Wasser auf, aber sie neigen dazu, sie im Dickdarm anzuziehen. Lösliche Ballaststoffe sind teilweise verdaut und hilfreich, damit Sie sich nach dem Essen länger satt fühlen. Es hilft auch zu verhindern, dass der Blutzuckerspiegel steigt und hält den Cholesterinspiegel im Blut unter Kontrolle. Im Gegensatz dazu sind unlösliche Ballaststoffe nahezu unverdaulich, aber sie fördern die Darmgesundheit, indem sie den Stuhl auffüllen und den Stuhlgang anregen. Die meisten Obst und Gemüse enthalten eine Kombination der beiden Arten von Ballaststoffen. Der tägliche Bedarf an Ballaststoffen für eine durchschnittlich große Frau beträgt etwa 25 Gramm.
Ballaststoffe in Spinat
Die Ballaststoffmenge in Babyspinat scheint sich nicht von derjenigen reiferer Blätter zu unterscheiden. Die zartere Textur von Baby Spinat deutet darauf hin, dass die Faser ein wenig löslicher sein kann, aber keine Forschung hat dieses Postulat bestätigt oder geleugnet. Die Gesamtmenge an Ballaststoffen in 1 Tasse gekochtem Babyspinat beträgt etwa 4,3 Gramm. Ungefähr 70 Prozent der Faser sind unlösliche Zellulose, während die restlichen 30 Prozent lösliche Faser sind. Kochen Spinat ist wahrscheinlich ein wenig mehr von der Faser zur Verfügung zu Ihrem Körper verfügbar, aber es kann auch einige der wärmeempfindlichen Nährstoffe wie Vitamin C zerstören.
Vorsicht
Es gab einige Bedenken in den letzten zehn Jahren dieser Spinat ist ein Träger für E. coli-Bakterien und erhöht das Risiko einer Lebensmittelvergiftung. Die Wahrheit ist, dass alle Produkte eine Vielzahl von Mikroorganismen auf ihren Blättern und ihrer Haut tragen können, also ist es wichtig, alle Früchte und Gemüse zu waschen, bevor Sie sie essen. Das Spülen von Spinat und Salat kann schwierig und ineffektiv sein, daher wird oft empfohlen, die Blätter einige Minuten mit einem natürlichen antibakteriellen Mittel zu durchtränken. Zum Beispiel sind Essig, Zitronensaft, Vitamin C-Pulver, kolloidales Silber und Wasserstoffperoxid alle gute antimikrobielle Mittel.
