Zu viel Tofu zu essen kann ungesund sein.
Tofu ist ein sehr nährstoffreiches, vielseitiges Lebensmittel, das leicht die Aromen von fast jedem Gericht annehmen kann. Für Menschen mit Soja-Allergien - eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien - ist bereits eine geringe Menge Tofu ein großes Gesundheitsrisiko. Wenn Sie nicht an einer Sojaallergie leiden, können Sie die empfohlene Tagesdosis für viele Nährstoffe leicht überschreiten, indem Sie mehrere Portionen Tofu pro Tag zu sich nehmen. Wegen der zahlreichen potenziellen Risiken eines übermäßigen Nährstoffverbrauchs ist zu viel Tofu nicht gesund.
Protein und Aminosäuren
Wie andere Sojaprodukte ist Tofu eine der einzigen pflanzlichen Quellen für alle essentiellen Aminosäuren. Im Gegensatz zu den nicht essentiellen Aminosäuren ist Ihre Ernährung die einzige Quelle für diese Bausteine von Proteinen. Mit fast 20 Gramm Protein in einer 1 / 2-Tasse ist fester Tofu eine ausgezeichnete Quelle für Gesamtprotein und essentielle Aminosäuren. Selbst wenn Sie an einem Tag so viel wie 2-Tassen festen Tofu essen, erhalten Sie nur ungefähr 320-Kalorien aus Protein. Dies ist 16 Prozent einer 2,000-Kalorien-pro-Tag-Aufnahme, was gut der Empfehlung in den 2010 "Ernährungsrichtlinien für Amerikaner" entspricht, dass 10 bis 35 Prozent Ihrer Kalorien aus Protein stammen. Da die Richtlinien jedoch besagen, dass eine gesunde Ernährung eine Vielzahl von Proteinquellen umfasst, sollten Sie sich nicht nur auf Tofu verlassen, um Ihren täglichen Bedarf zu decken.
Fett und Kalorien
Es gibt 183 Kalorien in einer 1 / 2-Tasse mit festem Tofu. Da dies fast 10 Prozent einer 2,000-Kalorienaufnahme pro Tag ist, kann das Essen von zu viel Tofu Ihre Kalorienaufnahme schnell auf ein ungesundes Niveau steigern. Dies kann zu einer unerwünschten Gewichtszunahme und einer Zunahme des Körperfetts führen. Ein weiterer wichtiger Gesichtspunkt ist, dass eine 1 / 2-Tasse mit festem Tofu 11 Gramm Fett enthält. Im Vergleich zu den 4-Kalorien in 1-Gramm Protein enthält Fett 9-Kalorien pro Gramm. Da Fett idealerweise 20 bis 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorien ausmacht, können Sie Ihre tägliche Aufnahme leicht übersteigen, indem Sie zu viel Tofu essen. Obwohl der größte Teil des Fettgehalts von Tofu aus herzgesunden ungesättigten Fetten stammt, können die 1.5-Gramm gesättigter Fette in einer 1 / 2-Tasse auch übermäßig sein, wenn Sie mehrere Portionen pro Tag zu sich nehmen.
Minerale
Tofu ist eine ausgezeichnete Quelle für viele Mineralien, insbesondere Eisen und Kalzium. Eine 1 / 2-Tasse mit festem Tofu enthält 18.6 Prozent Ihres Eisen- und 86.1 Prozent Ihres Kalziumbedarfs pro Tag. Trotz ihrer Bedeutung für die Gesundheit von Frauen kann ein übermäßiger Konsum dieser Nährstoffe zu Verdauungsproblemen, Nieren- und Leberschäden, Diabetes und einem unregelmäßigen Herzrhythmus führen. Wenn Sie nur drei Portionen Tofu pro Tag zu sich nehmen, kann dies zu einer Calciumtoxizität führen. Darüber hinaus beeinträchtigt Kalzium die Eisenaufnahme und verringert so die potenziellen Vorteile des Eisengehalts von Tofu.
Oxalate und Phytate
Zwei andere Verbindungen, die in potenziell hohen Konzentrationen im Tofu vorhanden sind, sind Oxalat und Phytat. Beide Verbindungen haben wichtige und widersprüchliche Wirkungen auf die Bildung von Kalziumnierensteinen: Oxalat trägt zu ihrer Entwicklung bei, während Phytat hilft, sie zu verhindern. Die meisten Tofus enthalten geringe Mengen Oxalat und mäßige Mengen Phytat. Dieses Gleichgewicht kann auch bei hohen Tofu-Zufuhren von Vorteil sein, wenn Sie an Nierensteinen leiden. Da jedoch nicht alle Tofus dasselbe Oxalat-Phytat-Verhältnis aufweisen, sollten Sie eine übermäßige Tofukonsumtion vermeiden, um das Risiko von Nierengesundheitsproblemen zu verringern.
