Hesperidin in Zitrusfrüchten kann die Remineralisierung der Zähne verbessern.
Ihre Zähne werden täglich von emaillierenden Lebensmitteln und säureproduzierenden Bakterien bombardiert und wirken diesen schädlichen Effekten kontinuierlich entgegen, indem sie sich mit Kalzium und anderen Mineralien auffüllen, die notwendig sind, um sie stark und gesund zu halten. Eine gute Mundhygiene und eine gesunde Ernährung tragen wesentlich zur Selbsthilfe Ihrer Zähne bei. Bestimmte Lebensmittel bieten besondere Vorteile für die Förderung der Remineralisierung von Zähnen.
Joghurt
Fermentierte Proteine in Joghurt könnten laut einer Studie, die im Dezember im 2008 "Australian Dental Journal" veröffentlicht wurde, dazu beitragen, Zahnlücken zu vermeiden. Die teilweise von Bakterien verdauten Proteine verhindern den Verlust von Calciumphosphat auf Zahnoberflächen. In der Studie setzten Forscher menschliche Backenzahnproben einem Verfahren aus, bei dem Mineralien aus den Zähnen entfernt werden. Diejenigen, die auch mit Joghurtproteinen behandelt wurden, behielten mehr Mineralien bei, was darauf hinweist, dass Joghurt die Demineralisierung hemmt und die Remineralisierung des Zahnschmelzes fördert.
Probiotika-haltige Lebensmittel
Eine im Herbst veröffentlichte Studie des 2012 "Journal of Clinical Pediatric Dentistry" ergab, dass Milchprodukte mit Probiotika die Remineralisierung der Zähne fördern, indem sie hohlraumverursachende Bakterien im Mund hemmen. In der Studie nahmen hohlraumanfällige Teilnehmer im Alter von 12 bis 15 Jahren drei Wochen lang täglich probiotisch supplementierte Milch zu sich. Die Ergebnisse zeigten geringere Gehalte an Streptococcus mutans oder S. mutans, einem Bakterium, das Säuren absondert, die Mineralien aus den Zähnen entfernen und Hohlräume fördern. Andere Nahrungsquellen für Probiotika sind Kefir, Tempeh, Miso und Sauerkraut.
Säurebekämpfende Lebensmittel
Polyphenole in grünem und schwarzem Tee hemmen laut dem University of Rochester Medical Center säureproduzierende Bakterien im Mund. Eine in einer 2007-Ausgabe der Zeitschrift "Caries Research" veröffentlichte Studie ergab, dass eine Gruppe von Polyphenolen, die Epicatechine genannt werden und in Tee, Traubenkern, Kiefernrinde und Kakao enthalten sind, S. mutans und andere schädliche Mundbakterien hemmen. Unfermentierter Kakao, grüner Tee und roter Traubenkern verhinderten die Säureproduktion und verhinderten, dass S. mutans an Glas haften blieb, was darauf schließen lässt, dass diese Lebensmittel einen ähnlichen antiadhäsiven Vorteil für den Zahnschmelz bieten können. Rohe Erdnüsse und gereifter Käse enthalten Substanzen, die dazu beitragen, entmineralisierende Säuren im Mund zu neutralisieren, so die Family Medicine Clinic der University of South Alabama.
Zitrusgewächs
Orangen, Zitronen und Grapefruit enthalten ein Flavonoid-Antioxidans namens Hesperidin, das die Remineralisierung der Zähne fördern kann. Dies geht aus einer Studie hervor, die im Mai im 2012 "Dental Materials Journal" veröffentlicht wurde. In der Studie setzten die Forscher menschliche Zahnproben sauren Bedingungen aus, um den Mineralverlust zu fördern, und inkubierten die Zähne dann mit Hesperidin. Die mit Zitrusflavonoiden behandelten Zähne zeigten im Vergleich zu einer Kontrollgruppe einen geringeren Mineralverlust. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass Hesperidin die Remineralisierung ungeachtet der Anwesenheit von Fluorid verbessern könnte, wodurch verhindert wird, dass Kalzium aus dem Zahnschmelz verbraucht wird. Traubenkernextrakt verhinderte auch die Demineralisierung, jedoch in geringerem Maße als Hesperidin in dieser Studie.
Faserreiches Obst und Gemüse
Ballaststoffreiche Lebensmittel wie frisches Obst und Gemüse sowie Vollkornprodukte regen Ihren Mund dazu an, Speichel abzuscheiden, der remineralisierendes Kalzium und Phosphat enthält und Säuren und Enzyme neutralisiert, die den Mineralverlust fördern können, so das Medical Center der Universität von Rochester. Mageres Fleisch, obwohl es normalerweise nicht als Superfood angesehen wird, fördert auch die Speichelproduktion, bemerkt die Colorado State University Extension.
