Sie erhalten eine sehr kleine Menge Kohlenhydrate aus festem Tofu.
Tofu ist ein vegetarisches Protein, das perfekt für Salate, Sandwiches ist oder sogar gegrillt auf einem Haufen gedünstetem Gemüse. Während Sie sicher viel Protein und eine Menge Mineralien aus festem Tofu bekommen - Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium und Eisen, um nur einige zu nennen - werden Sie nicht viele Kohlenhydrate bekommen. Firm Tofu ist natürlich sehr niedrig in Kohlenhydraten, so dass es eine perfekte Ergänzung zu einem Low-Carb-Diät-Plan.
Kohlenhydrat-Abbau
Firm Tofu bietet etwa 50 Gesamtkalorien aus einer 3-Unze-Portion, aber nur eine kleine Menge diese Kalorien kommen von Kohlenhydraten. Das gleiche 3-Unzen-Scheibe von festen Tofu hat nur 8 Kalorien von Kohlenhydraten. Wenn Sie stattdessen Gramm zählen, teilen Sie einfach die Kalorien von Kohlenhydraten durch 4, da Kohlenhydrate 4 Kalorien pro Gramm haben. In diesem Fall enthält eine Portion Tofu nur 2 Gramm Kohlenhydrate.
Zucker
Zucker, ein einfaches Kohlenhydrat, macht etwa die Hälfte des Kohlenhydratgehalts von Tofu aus. Während Sie vielleicht denken, dass Zucker Ihr geschworener Feind ist, ist Zucker aus natürlich vorkommenden Quellen, einschließlich Tofu, normalerweise nicht das Problem. Tofu gibt Ihnen eine Vielzahl von Nährstoffen für eine relativ geringe Menge an Kalorien. Zuckerhaltige Leckereien hingegen bieten eine Menge Kalorien aus Zucker, aber nicht eine ganze Menge Nährstoffe. Unabhängig von der Quelle, alle Zucker brechen auf die gleiche Weise in Ihrem Darm. Zucker wandelt sich im Dünndarm schnell in Glukose um, wird direkt in den Blutkreislauf aufgenommen und gibt Ihnen dann das fast sofortige Zuckerrausch-Gefühl. Da Tofu jedoch sehr wenig Zucker enthält, ist es unwahrscheinlich, dass diese drastische Energiewelle auftritt.
Stärke
Die andere Hälfte der Kohlenhydrate ist Stärke, ein komplexes Kohlenhydrat. Stärke hat alle Arten von Verzweigungen in alle Richtungen, so dass es wie ein Wirrwarr aussieht. Diese Zweige sind eigentlich Zucker, und während der Verdauung muss der Körper hart arbeiten, um den Zucker aufzubrechen und ihn schließlich in Glukose zu verwandeln. Da die Übergangszeit viel länger ist als bei einfachen Zuckermolekülen, liefert Stärke typischerweise eher einen langfristigen Energieeffekt, nicht den schnellen Ausbruch aus Zuckern.
Kohlenhydrate in der Diät
Zwischen 45 und 65 Prozent Ihre Kalorien sollten aus Kohlenhydraten kommen, nach den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010, aber Zucker und Stärken haben keine separaten Empfehlungen. Also, wenn Sie eine tägliche Diät mit 1.600 Kalorien haben, brauchen Sie 720 bis 1.040 Kalorien aus Kohlenhydraten oder 180 bis 260 Gramm Kohlenhydrate. Diese 2 Gramm Kohlenhydrate, die Sie von einer 3-Unzen-Scheibe festen Tofus erhalten, machen weniger als 1 Prozent Ihrer Kohlenhydratmenge für den Tag aus, basierend auf 1.600 Kalorien.
Fiber
Fester Tofu hat eine Spurenmenge von Faser auch - ungefähr 0,1 Gramm. Während Faser eine Art von Kohlenhydraten ist, hat es keine Kalorien, weil es nicht in Glukose umwandelt, wie Zucker und Stärken tun. Die Faser behält ihre Form größtenteils, während sie durch Ihre Eingeweide wandert. Obwohl es selbst keine Nährstoffe liefert, hilft die Faser anderen Nährstoffen durch die Darmwände zu absorbieren und sogar unverdauliche Abfälle herauszuschieben. Für eine 1.600-Kalorien-Diät benötigen Sie 22,5 Gramm Ballaststoffe pro Tag basierend auf der Empfehlung von 14 Gramm pro 1.000 Kalorien in Ihrer Ernährung, die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010.
