Genießen Sie eine Tasse 100 Prozent Saft für die Hälfte der täglichen Obstempfehlung.
Kohlenhydrate sind oft in den Medien hervorgehoben, die zu vielen Aussichtspunkten und führen Verwirrung, aber Kohlenhydrate können Teil einer gesunden Ernährung sein. Früchte und Fruchtsäfte bestehen aus einfachen Kohlenhydraten, die Fructose und Glukose genannt werden. Im Gegensatz zu Kohlenhydraten in Limonaden, Energydrinks und Sportgetränken, sind Fructose und Glucose in Früchten und 100% Fruchtsäften natürlich vorkommende Zucker und können Teil eines ausgewogenen Essverhaltens sein.
Natürlich vorkommende Zucker vs. zugefügter Zucker
Natürlich vorkommende Zucker sind Kohlenhydrate in minimal verarbeiteten Lebensmitteln. Ganze Früchte, 100 Prozent Fruchtsaft, Milch und Joghurt enthalten natürlich vorkommende Zucker. Gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner von 2010 sind hinzugefügte Zucker diejenigen, die während der Verarbeitung, Vorbereitung oder am Tisch hinzugefügt werden. High-Fructose Maissirup in Soda und Zucker in Backwaren sind Zucker hinzugefügt. Obwohl natürlich vorkommende und hinzugefügte Zucker die gleichen Verdauungswege in Ihrem Körper folgen, liefern Nahrungsmittel, die natürlich vorkommenden Zucker enthalten, mehr Nahrung als Nahrungsmittel, die mit hinzugefügten Zuckern gebildet werden. Ganze Frucht kann andere Nährstoffe wie Faser, Antioxidantien, Vitamine einschließlich Vitamin C und Folat und Mineralien wie Kalium und Magnesium liefern. Einhundert Prozent Fruchtsaft liefert diese Nährstoffe ohne die Faser. Milch und Joghurt liefern Eiweiß, Kalzium, Vitamin D und einige B-Vitamine. Verarbeitete Nahrungsmittel, die Zucker enthalten, enthalten diese nützlichen Nährstoffe weniger.
Saft und Ballaststoffe
Ballaststoffe sind unverdauliche Kohlenhydrate, die für die Aufrechterhaltung der Blutzuckerkontrolle, für gesunde Cholesterinwerte und für die Gesundheit des Magen-Darm-Traktes verantwortlich sind. Während des Entsaftungsverfahrens wird die Faser aus den Früchten entfernt, was zu Saft führt. Da Saft keine Ballaststoffe enthält, gehen einige Nährstoffe verloren. Allerdings kann Saft eine breite Palette von Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien enthalten. Im Rahmen des MyPlate-Ernährungsplans des US-Landwirtschaftsministeriums benötigen Frauen 1,5 bis 2 Tassen Obst pro Tag. Eine Tasse oder 8 Unzen 100-prozentiger Saft zählt zu dieser Empfehlung als 1 Tasse.
Glykämischer Index
Sie haben vielleicht gehört, dass Saft im glykämischen Index einen hohen Rang einnimmt. Der glykämische Index bewertet Lebensmittel und Getränke auf einer Skala von 0 bis 100, basierend auf ihrem Verhältnis zum Blutzuckerspiegel. Niedrigere Rankings beeinflussen die Blutzuckerwerte weniger, höhere Rankings führen zu höheren Blutzuckerwerten. Ein niedriges glykämisches Indexniveau ist 55 und darunter, Medium ist 56 bis 69 und hoch ist 70 und höher. Abhängig von der Sorte, eine 8-Unze Portion Saft Noten in den niedrigen und mittleren Bereichen, etwa 41 bis 57 auf dem Index. Der glykämische Index ist kein realistisches Abbild eines typischen Essverhaltens. Die Punktzahlen basieren auf dem Verzehr dieser Nahrungsmittel allein, während die Mehrheit der Menschen zu den Mahlzeiten mehrere Nahrungsmittel isst, nicht nur Nudeln oder Saft. Die meisten Menschen konsumieren etwas Fett und Protein mit Kohlenhydraten, was auch einen ausgeglicheneren Blutzuckerspiegel fördert.
Tipps
Wählen Sie Säfte, die 100 Prozent Fruchtsaft enthalten, um die Aufnahme von Zuckerzusatz und anderen Zusätzen zu verringern. Wählen Sie Säfte in einer Vielzahl von Farben. Alternative Rot-, Orange-, Gelb-, Grün-, Blau-, Purpur- und Weiß-Säfte zur Maximierung Ihrer Aufnahme von Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Säfte aus allen diesen Farben enthalten eine Reihe von Nährstoffen und fördern das Wohlbefinden. Da die Portionsgröße für Saft 8 Unzen ist, kaufen Sie kleinere Behälter mit Saft, um sicherzustellen, dass Sie Ihre Auswahl an Nährstoffen maximieren können.
