Tamales können geändert werden, um in eine gesunde Diät zu passen.
Traditionsgemäß dienen Mexikaner Tamales an Weihnachten oder anderen Feiertags- und Feierabendessen. Obwohl sie typischerweise mit Schweinefleisch oder Rindfleisch gefüllt sind und viel Fett und Kalorien enthalten, müssen diese kleinen Maishülsenbündel, die von Maisteig umgeben sind, nicht viel Fett und Kalorien enthalten, wenn Sie sie selbst herstellen und nahrhaftere Zutaten wählen.
Makronährstoffe
Ein Schweinefleisch-Tamale enthält etwa 247 Kalorien, 10,4 Gramm Protein, 22,4 Gramm Kohlenhydrate und 12,8 Gramm Fett, einschließlich 3,8 Gramm gesättigtem Fett. Das sind 20 Prozent des Tageswertes für Fett und 19 Prozent des DV für gesättigtes Fett. Dieses Tamale liefert jedoch auch 14 Prozent des DV für Glasfaser. Wenn Sie zu viel Fett und gesättigtes Fett in Ihrer Ernährung zu sich nehmen, wird es wahrscheinlicher, dass Sie an Gewicht zunehmen und Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen entwickeln, während der Verzehr von viel Ballaststoffen das Risiko für zu hohe Cholesterinwerte und Verstopfung senkt.
Vitamine
Schweinefleisch Tamales sind keine besonders gute Quelle für die meisten Vitamine, obwohl jedes Tamale mindestens 5 Prozent des DV für Niacin, Vitamin B-6, Vitamin A und Vitamin K liefert. Niacin verbessert die Durchblutung und Vitamin B-6 ist essentiell für normale Gehirnfunktion. Sie benötigen Vitamin A, um Ihre Augen gesund zu halten und Ihr Immunsystem richtig zu arbeiten, und Vitamin K ist für die Blutgerinnung notwendig.
Mineralien
Während jedes Schweinefleisch-Tamale liefert 10 Prozent der DV für Kalzium, die Sie für gesund benötigen Knochen und Muskel- und Nervenfunktion, es enthält auch 672 Milligramm Natrium, die 29 Prozent der empfohlenen Tagesgrenze für gesunde Menschen ist. Zu viel Natrium in Ihrer Ernährung erhöht das Risiko für Bluthochdruck, Schlaganfall und Herzinfarkt.
Gesündere Tamales
Anstatt relativ ungesunde Tamales in einem Geschäft oder Restaurant zu kaufen, machen Sie sie selbst, um ihren Nährstoffgehalt zu verbessern. Entscheiden Sie sich für eine Füllung aus Bohnen, Gemüse, Hühnchen oder Garnelen anstelle von Rind oder Schwein und gehen Sie den Käse, den Sie in Ihrer Füllung verwenden, einfach auf, um den Fettgehalt zu senken. Bohnen- und Gemüsefüllungen erhöhen zudem den Nährstoff- und Ballaststoffgehalt von Tamales. Die große Menge Schmalz, die traditionell für den Maisteig verwendet wird, mit geschlagenem, teilüberzogenem Ricottakäse, wie von "Eating Well" empfohlen, ersetzt das Fett und die Kalorien in Tamales um mehr als die Hälfte und erhöht ihren Kalziumgehalt.
