Mit Fruktose backen ist ein Kinderspiel.
Fruktose ist ein sehr süßes, aber einfaches Kohlenhydrat. Fruktose kommt natürlicherweise in Obst, Gemüse und Honig vor und ist süßer als Kristallzucker. Das Backen mit Fruktose ähnelt dem Backen mit Kristallzucker, außer dass Sie nur weniger brauchen. Mit Fructose hergestellte Backwaren sind nicht nur süß, sondern auch unglaublich feucht, da Fructose mehr Wasser anzieht als Kristallzucker.
Überprüfen Sie, wie viel Kristallzucker in Ihrem Rezept benötigt wird. Messen Sie ein Drittel weniger als die Menge an Zucker, die das Rezept angibt. Wenn Ihr Rezept beispielsweise 2-Tassen Kristallzucker vorsieht, tauschen Sie den Zucker gegen 1 2 / 3-Tassen Fruchtzucker aus.
In einer kleinen Schüssel die trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver und Salz vermengen. In einer größeren Schüssel Fruktose, Margarine, Butter oder Backfett und Eier cremig rühren.
Fügen Sie langsam die Mehlmischung in die Fruchtzuckermischung hinzu; Mischen, bis es gut vermischt ist. Gießen Sie den Teig in eine vorbereitete Pfanne oder formen Sie den Teig auf ein Backblech.
Im vorgeheizten Backofen nach Rezept backen.
Einzelteile, die Sie benötigen
- Raffinierte oder kristalline Fructose
- Messbecher
