Alle Marken von Polenta verhalten sich unterschiedlich. Verwenden Sie dieses Rezept als Blaupause. Wählen Sie Ihre Lieblingssorte - ob grob oder fein, handgemahlen oder schnell gegart -, lesen Sie die Anweisungen auf der Packung und stellen Sie das Rezept selbst zusammen. Wenn Sie die Milch in diesem Rezept nicht verwenden möchten, stellen Sie sicher, dass Sie sie durch die gleiche Menge Wasser ersetzen.
Zutaten
Dient 4-6
- 3 Tassen Wasser
- 1 Tasse Milch (optional)
- 2 1 / 2 Teelöffel Salz
- 2 EL Olivenöl
- 1 1 / 4 Tassen Polenta
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel frisch geriebener Parmigiano-Reggiano
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Natives Olivenöl extra zum Nieseln
Richtungen
Schritt 1: In einem mittelgroßen Topf Wasser und Milch (falls verwendet) bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie das Salz und Olivenöl hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Die Polenta dazugeben und unter Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Polenta gar ist. Es sollte dick, zart und gießbar sein. Butter und Parmigiano unterrühren und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Schritt 2: Entweder sofort servieren, mit etwas nativem Olivenöl extra garniert, oder zum Abkühlen in eine 9 x 13-Zoll-Backform geben. Sie können es auch in Scheiben schneiden, um es zu braten oder zu grillen.
Rezept mit freundlicher Genehmigung von The Tucci Table.
