Diese leckeren Avocado Club Egg Rolls von Kalifornien-Pizza-Küchen-Familien-Kochbuch sind das perfekte Fingerfood für jede Cocktail- oder Dinnerparty. Sie würden sogar zum Mittag- oder Abendessen großartig sein!
Macht: 8 Eierbrötchen
Zutaten:
• 8-Frühlingsrollenwickler (6-Zoll-Quadrat)
• Gegrilltes 1-Hähnchenbrust, gewürfelt 3 / 8 inch
• 2 große Roma-Tomaten, entkernt und gewürfelt, 2,5 cm (1 / 4)
• 1 / 4-Tasse, gehackt (1-zu-2-Streifen), gekochter Speck
• 2 Unzen Monterey Jack Käse, gerieben (2 / 3 Tasse)
• 1 mittelreife Hass Avocado, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 2 große Eier
• 2 Esslöffel kaltes Wasser
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 2 bis 3 Tassen Pflanzenöl
• 4 große Zweige italienische (flache) Petersilie
• Anrichten von 1 1 / 4-Bechern auf der Ranch
• 1 / 4-Bechermayonnaise
• 1 Esslöffel, 1 1 / 2 Teelöffel scharfe Sauce
Legen Sie die Eierbrötchenverpackungen auf eine flache, trockene Oberfläche, wobei eine Ecke zu Ihnen zeigt (dh als Diamant, nicht als Quadrat).
Verteilen Sie das Huhn, die Tomaten, den Speck und den Käse auf den Umhüllungen in einer Reihe, die 1 1 / 2 bis 2 Zoll breit und 5 Zoll lang ist. Stellen Sie sicher, dass die Füllung nicht weniger als 2,5 cm vom Rand der Verpackung entfernt ist. Teilen Sie die Avocadoscheiben unter die Eierbrötchen und legen Sie sie mit der längeren (Haut-) Seite zu sich hin auf den Käse.
Rühren Sie die Eier in einer kleinen Schüssel, um sie leicht zu verflüssigen. Fügen Sie 2 Esslöffel kaltes Wasser hinzu und schlagen Sie mit einer Gabel, bis sich alles gleichmäßig vermischt hat.
Streichen Sie mit jeweils einer Frühlingsrolle leicht das Waschwasser über 1 / 2 Zoll von jeder Seite der Hülle. Falten Sie die Ihnen am nächsten gelegene Ecke über die Füllung, drücken Sie sie nach unten und ziehen Sie sie zur Mitte hin fest. Drücken Sie die linke und rechte Ecke nach unten, um die Kante abzudichten. Die unteren 2-Ecken leicht mit Eierspülung bestreichen, dann die rechten und linken Ecken nach innen über die Füllung falten und nach unten drücken, um die Kante abzudichten. Fügen Sie zusätzliches Eierwaschmittel zu den oberen Eckfalten hinzu und drücken Sie es zum Versiegeln nach unten. Rollen Sie weiter zu einer kompakten Rolle, und drücken Sie leicht darauf, um alle Kanten abzudichten.
Legen Sie eine 9 x 13-Zoll-Auflaufform mit Wachs- oder Pergamentpapier aus. Sieben Sie die Hälfte der Maisstärke über das Papier und legen Sie die fertigen Eierbrötchen in die Schüssel. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren. Wenn Sie die Eierbrötchen später braten möchten, sieben Sie die restliche Maisstärke über die Eierbrötchen, bedecken Sie sie mit Plastikfolie und kühlen Sie sie bis zu 24 Stunden lang.
Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen 375-Zoll-Pfanne auf 10 ° F. Braten Sie die Eierbrötchen etwa 2 1 / 1 Minuten lang an, und achten Sie dabei darauf, dass sie sich nicht berühren (dies muss möglicherweise in 2-Chargen erfolgen). Mit einer Zange wenden und für weitere 1 bis 1 1 / 2 Minuten braten oder bis die Eierbrötchen ganz goldbraun sind. Mit einer Zange entfernen und auf Papiertüchern vollständig abtropfen lassen. Schneiden Sie jede Frühlingsrolle diagonal in zwei Hälften und garnieren Sie jedes Paar mit einem Zweig Petersilie.
Machen Sie Ranchito-Sauce, indem Sie 1 / 2-Tasse Ranch-Dressing mit der Mayonnaise und scharfer Sauce verquirlen. Servieren Sie die Eierbrötchen mit der Ranchito-Sauce in einer Schüssel und das restliche 3 / 4-Cup-Dressing in einer anderen Schüssel an der Seite zum Eintauchen.
Klicken Sie hier, um nach weiteren Hähnchenrezepten zu suchen.
Klicken Sie hier, um den Rezeptfinder zu durchsuchen.
