Jeder liebt Pasta mit Wodkasauce, und dieses Rezept verwandelt das Gericht in ein ungezwungenes Fondue - abzüglich der Pasta. Wenn Sie wirklich beliebt sein möchten, servieren Sie Stücke warmes Knoblauchbrot zum Eintauchen zusammen mit gebratenen Polentawürfeln, fertig zubereiteten Cocktail-Fleischbällchen (die Sie herstellen oder kaufen können), geräucherten Wurststücken, Schinken oder gegrillten Hühnerwürfeln oder großen gekochten Garnelen .
Zutaten
Macht über 4-Tassen; 10-12 Vorspeisenportionen
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 / 2 Teelöffel gemahlener scharfer roter Pfeffer
- 2-Dosen (jeweils 28 Unzen) zerkleinerte Tomaten
- 1 / 2 Tasse Wodka
- 1 / 2 Tasse Sahne
- 1 / 2 Tasse frisch geriebener Parmesan
- 11 / 2 Esslöffel zersplitterten frisches Basilikum
Richtungen
Schritt 1: Erhitzen Sie das Öl in einer großen nichtreaktiven Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und würzen Sie mit dem Salz. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis erweicht, aber nicht gebräunt ist. 3 bis 5 Minuten. Knoblauch und Paprikaflocken einrühren und 30 Sekunden länger kochen lassen.
Schritt 2: Fügen Sie die zerquetschten Tomaten und den Wodka hinzu und rühren Sie um, um zu mischen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie unbedeckt unter gelegentlichem Rühren für 1 Stunde oder bis sie dick ist. Rühre die Sahne ein und koche 5 Minuten länger. Vom Herd nehmen. Fügen Sie den Parmesankäse hinzu.
Schritt 3: Mit einem Stabmixer die Sauce im Topf pürieren, bis sie glatt ist. Alternativ dazu können Sie das Fondue auch chargenweise in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
Schritt 4: Die Wodkasauce in einen Keramikfonduetopf geben und das Basilikum darüber streuen. Wenn möglich, regulieren Sie die Hitze unter dem Topf, damit das Fondue warm und nicht heiß bleibt.
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Great Party Fondues.
