Obst und Gemüse sind mit Ballaststoffen verpackt.
Ballaststoffe können Typ 2-Diabetes vorbeugen und den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern normalisieren. Obst, Gemüse und Vollkornprodukte sind mit Ballaststoffen gefüllt. Wenn Sie eine Mahlzeit zu sich nehmen, die reich an diesen Nährstoffen ist, erfolgt die Verdauung langsamer, was zu einem längeren Absorptionsprozess in Ihrem Körper führt. Der Blutzucker- oder Blutzuckerspiegel steigt beim Verzehr dieser Lebensmittel mit geringerer Wahrscheinlichkeit an.
Blutzucker und Diabetes
Ballaststoffe sind komplexe Kohlenhydrate, die in Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vorkommen. Laut der Akademie für Ernährung und Diätetik kann eine tägliche Zufuhr von 30 bis 50 Gramm zu einem niedrigeren Blutzuckerspiegel bei Personen mit Diabetes mellitus führen. Typ 2-Diabetiker haben eine Bauchspeicheldrüse, die möglicherweise nicht genügend Insulin freisetzt, oder sie leiden unter einer Insulinresistenz, die abnormale Blutzuckerwerte verursacht. Wenn der Nahrung Ballaststoffe zugesetzt werden, kann dieses Kohlenhydrat den Anstieg des Glukosespiegels verlangsamen, wodurch die Menge an Insulin verringert wird, die der Körper freisetzt.
Blutzucker und Nicht-Diabetiker
Wenn eine Person ohne Diabetes kohlenhydrathaltige Nahrung zu sich nimmt, gibt die Bauchspeicheldrüse Insulin ab, um den Blutzuckerspiegel zu normalisieren. Wenn ein durchschnittlicher gesunder Mensch Ballaststoffe zu sich nimmt, steigt der Blutzuckerspiegel normal an, Insulin wird schnell freigesetzt und der Blutzuckerspiegel sinkt. Die Bauchspeicheldrüse funktioniert normalerweise bei gesunden Personen; Wenn Ballaststoffe verbraucht werden, bietet dies keine zusätzlichen Vorteile für den Blutzucker.
Glykämischer Index
Sie können sich auch auf den glykämischen Index beziehen, der ein Maß dafür ist, wie schnell die in Lebensmitteln enthaltene Kohlenhydratmenge zu einem Anstieg des Blutzuckers führt. Lebensmittel mit einem höheren glykämischen Index verursachen einen größeren Anstieg des Blutzuckers als Lebensmittel mit einem niedrigeren glykämischen Index. Ballaststoffreiche Lebensmittel weisen in der Regel einen niedrigeren glykämischen Index auf. Dies kann jedoch durch die Lager- oder Reifezeit von Obst und Gemüse sowie durch Überverarbeitungs- und Kochmethoden beeinträchtigt werden. Der glykämische Index berücksichtigt weder die Portionsgröße noch die Kombination von Lebensmitteln, um eine Mahlzeit zuzubereiten.
Nutzen für die Gesundheit
Der Verzehr von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten wie Haferkleie und Gerste kann den Blutdruck und den Cholesterinspiegel senken. Es kann auch das Wachstum gesunder Bakterien in Ihrem Dickdarm fördern, Ihnen helfen, sich nach dem Essen zufriedener zu fühlen und Verstopfung vorzubeugen. Faser wurde auch mit niedrigeren Körpergewichten korreliert und kann dazu beitragen, bestimmte Krebsarten wie Darmkrebs zu verhindern. Die empfohlene Menge, die Frauen täglich einnehmen sollten, beträgt 25 Gramm, und Männer sollten 38 Gramm einnehmen.
