Ballaststoffreiche Lebensmittel enthalten mindestens 5 Gramm Ballaststoffe pro Portion.
Die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde reguliert die meisten der darin enthaltenen Informationen Etikettierung von Lebensmitteln, die von einer einzigen Portion bis hin zu Angaben über Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile reicht. Damit ein Lebensmittel nach FDA-Standards ballaststoffreich ist, muss es mindestens 20 Prozent des Tageswertes für Ballaststoffe pro Portion liefern.
Fiber Claims
Die FDA verwendet tägliche Werte auf Lebensmitteletiketten, um Ihnen zu helfen ob ein Lebensmittel eine gute Quelle für einen bestimmten Nährstoff ist. Ein Nahrungsmittel, das 20 Prozent oder mehr des täglichen Wertes für einen Nährstoff pro Portion bereitstellt, wird in diesem Nährstoff als hoch angesehen. Da der tägliche Wert für Ballaststoffe 25 Gramm beträgt, gilt ein Lebensmittel, das 5 Gramm Ballaststoffe oder mehr pro Portion enthält, als "ballaststoffreich". Ein Lebensmittel, das zwischen 2,5 Gramm und 4,9 Gramm Ballaststoffe pro Portion oder 10 Prozent pro Portion liefert 19,6 Prozent des Tageswertes des Nährstoffs gelten als "gute Quelle" für Ballaststoffe.
Portionsgröße
Die Portionsgröße eines Nahrungsmittelprodukts basiert auf der durchschnittlichen Portionsgröße und bleibt im Allgemeinen bei ähnlichen Lebensmitteln gleich. Zum Beispiel ist eine einzelne Portion für die meisten Nüsse 1 Unze oder ungefähr 1/4 Tasse. Die Standard-Portionsgröße für verzehrfertige Cerealien ist 3/4 Tasse, während eine Portion gekochtem Vollkorn-Cerealien wie Haferflocken 1 Tasse ist. Gängige Portionsgrößen sollen Ihnen helfen, den Nährstoffgehalt ähnlicher Lebensmittel zu vergleichen. Hersteller können die Portionsgröße eines Nahrungsmittels nicht anpassen, um Nährstoffansprüche geltend zu machen. Wenn beispielsweise ein Laib Brot eine gute Faserquelle ist, weil es 2,5 Gramm Fasern pro Scheibe bereitstellt, kann der Hersteller die Portionsgröße nicht auf zwei Scheiben erhöhen, um sie als "ballaststoffreich" zu kennzeichnen.
Empfohlene Aufnahme
Die täglichen Faserempfehlungen basieren auf der Kalorienzufuhr und nicht auf Alter und Geschlecht, so das US-Landwirtschaftsministerium, das empfiehlt, 14 Gramm Ballaststoffe pro 1.000 Kalorien zu konsumieren. Durch diese Richtlinien entspricht eine tägliche Aufnahme von 25 Gramm Ballaststoffen den Bedürfnissen von jemandem, der ungefähr 1.800 Kalorien pro Tag verbraucht. Wenn Ihre Ernährung jedoch mehr Kalorien enthält, trägt die Ballaststofffaser, die von einer Portion Nahrung geliefert wird, weniger zu Ihrem täglichen Bedarf bei, als durch ihren täglichen Wert angegeben wird. Wenn Sie beispielsweise 34 Gramm Ballaststoffe pro Tag benötigen, liefert ein Lebensmittel mit 5 Gramm Ballaststoffen pro Portion 15 Prozent Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs - nicht 20 Prozent, wie durch den täglichen Wert angedeutet.
Überlegungen
Nicht alle ballaststoffreichen Lebensmittel sind als solche gekennzeichnet. Frisches Obst und Gemüse, von denen viele gute Ballaststoffe oder Ballaststoffe sind, benötigen keine Lebensmitteletiketten. Eine Himbeerportion mit 1 Tasse hat zum Beispiel 8 Gramm Ballaststoffe oder 32 Prozent des täglichen Wertes, während eine große Süßkartoffel und ein großer Apfel etwa 24 Prozent bzw. 22 Prozent des Tageswertes für Ballaststoffe liefern. Bulk-Behälter sind oft mit ballaststoffreichen Lebensmitteln gefüllt, die keine Etiketten tragen, die sie als solche deklarieren. Getrocknete Hülsenfrüchte wie Linsen, weiße Bohnen und Erbsen sind ausgezeichnete Ballaststoffe, ebenso wie viele getrocknete Früchte, einschließlich Feigen und Pflaumen.
