Die nahrhafte weiße Rinde der Wassermelone kann medizinische Vorteile bieten.
Ein saftiges Stück Wassermelone bringt Gedanken an warme Sommertage, aber wenn Sie die Rinde werfen, Sie gib etwas extra Nahrung ab. Viele Kulturen verwenden für ihren milden Geschmack Wassermelonenschalen in ihrer Küche. Wassermelonenrinde hat Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe und kann einen medizinischen Nutzen bieten.
Ernährung
Wassermelone ist eine kalorienarme Sommerbehandlung. Eine Tasse enthält 50 Kalorien und eine Quelle für die Vitamine A und C. Das rote Fleisch der Wassermelone ist reich an Lycopin, einem starken Antioxidans, das Ihren Körper vor bestimmten Krebsarten und Herzerkrankungen schützen kann. Wassermelonenschale verhindert, dass das süßere Fleisch verderben kann und enthält zusätzliches Vitamin C, Ballaststoffe, Kalium und eine kleine Menge Vitamin B-6. Die Wassermelonenschale enthält nur sehr wenige Kalorien und kann daher Ihren Gerichten Fülle und Abwechslung verleihen, ohne Ihr Kalorienbudget zu sprengen.
Medizinische Anwendungen
Wassermelonenrinden können zusätzliche medizinische Vorteile haben. Untersuchungen des Agricultural Research Service haben ergeben, dass Wassermelonenschalen Citrullin enthalten. Citrullin bildet Arginin, eine Aminosäure, die Proteine für Ihren Körper produziert und eine Rolle bei der Entspannung Ihrer Blutgefäße spielt. Manche Menschen haben einen natürlichen Mangel an Arginin. Wassermelonenrindenextrakt wird derzeit als mögliche Behandlung von Angina und anderen Herz- und Blutkrankheiten untersucht.
Verwendet
Das Essen der Rinde ermöglicht Ihnen, alle essbaren Teile einer Wassermelone zu verwenden, und es reduziert die Lebensmittelverschwendung. Aufgrund ihres milden Geschmacks können Sie Wassermelonenschalen in einer Vielzahl von Gerichten verwenden. Asiatische Kulturen verwenden Wassermelonenrinden in Pfannengerichten, Salaten, Suppen und anderen Gerichten. Eingelegte Wassermelonenrinden sind ein beliebtes Gericht in den südlichen Staaten. Wassermelonenrinden werden auch verwendet, um Konfitüren, Relishes und Bonbons herzustellen.
Tipps
Das rote Fleisch der Wassermelone verdirbt schneller, nachdem es sich von der Rinde gelöst hat, also plane, die Rinde als letzte zu verwenden. Die grüne Schale von der weißen Schale schälen und die Schale in 1/2-Zoll-Stücke schneiden. Verwenden Sie die gehackte Rinde wie ein Gemüse in Ihrem Geschirr. Werfen Sie es in einen Karotten-Rosinen-Salat mit einem leichten Dressing. Fügen Sie gewürfelte Rinde zu Ihrem Lieblings-Suppenrezept hinzu oder mischen Sie es mit Ihrem Lieblings-Rührfisch-Gemüse. Genießen Sie diesen übersehenen Teil der Wassermelone und machen Sie das Beste aus diesem köstlichen Obst der Saison.
