Das Entsaften von Obst und Gemüse macht sie bekömmlicher.
Ein gesundes, funktionierendes Verdauungssystem kann eine Vielzahl von Nahrungsmitteln aus allen Gruppen zersetzen und verstoffwechseln. Magen-Darm-Beschwerden wie Morbus Crohn, Refluxkrankheit, mangelnde Magensäure, schlechte Darmmotilität, Gallenblasenentzündung und Pankreaserkrankungen können es jedoch schwieriger machen, fett- oder ballaststoffreiche Lebensmittel zu verdauen. das führt oft zu Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall und anderen Problemen. Wenn Sie Ihre Ernährung auf leicht verdauliche Lebensmittel umstellen, können solche Symptome erheblich reduziert werden. Fragen Sie einen Ernährungsberater nach Lebensmitteln, deren Verdauung am wenigsten Zeit und Mühe erfordert, die aber dennoch wichtige Nährstoffe enthalten.
Ballaststoffarme Lebensmittel
Fasern, insbesondere unlösliche Fasern wie Cellulose, sind praktisch unverdaulich. Ballaststoffe steuern den Cholesterinspiegel im Blut und fördern den regelmäßigen Stuhlgang. Allerdings kann es auch zu Verstopfung und anderen Verdauungsbeschwerden kommen, wenn Sie nicht genug Wasser trinken oder bestimmte Magen-Darm-Beschwerden haben, heißt es im „Lehrbuch der Ernährungsmedizin“. Zu den relativ nahrhaften ballaststoffarmen Kohlenhydraten gehören Bananen, Wassermelonen, Melonen, Honigmelonen , Tomaten, weißer Reis, angereichertes Weißbrot und Nudeln aus Weißmehl. Stärkehaltige, faserarme Beispiele umfassen gebackene oder gestampfte Kartoffeln und Yamswurzeln. Ballaststoffarme Lebensmittel werden häufig bei Gastroenteritis oder Entzündungen des Magens und des Darms empfohlen.
Fettarme Lebensmittel
Fett, insbesondere gesättigte Fettsorten aus tierischen Quellen, ist ziemlich dicht und benötigt viel Magensäure und Galle aus der Gallenblase, um richtig verdaut zu werden. Wenn Sie nicht genug Magensäure produzieren oder Leber- oder Gallenblasenprobleme haben, konzentrieren Sie sich auf fettarme Lebensmittel, um Verdauungsprobleme zu vermeiden. Zu den nahrhaften, fettarmen Lebensmitteln gehören hautlose Hühnerbrust, wassergefüllter Thunfisch, mager gebackener Fisch, Rühreiweiß, fettarmer Käse und Joghurt. Vermeiden Sie es, Butter zu Brot und Bratkartoffeln zu geben. Die Umstellung auf fettarme Milch ist eine weitere gute Idee. Wählen Sie jedoch Mandel- oder Reismilch, wenn Sie Laktoseintoleranz haben. Die überwiegende Mehrheit von Obst und Gemüse ist fettarm, aber ballaststoffreich.
Gekochtes Gemüse
Obwohl die meisten Gemüsesorten reich an Ballaststoffen sind, können Sie sie weich dünsten, um die unverdaulichen Ballaststoffe zu reduzieren und gleichzeitig den größten Teil des Vitamin- und Mineralstoffgehalts zu erhalten. Das Kochen von Gemüse bei schwacher Hitze funktioniert auch gut, obwohl in der Regel mehr Vitamine und Mineralien aus dem Gemüse in das Kochwasser gelangen. Sorgfältig gekochter Brokkoli, Karotten, grüne Erbsen, Kürbis, Zucchini und Paprika sind leicht verdauliche Optionen. Noch besser ist es, gekochtes Gemüse und Brühe zu einer Suppe zu mischen.
Entsaften
Die Verarbeitung von Obst und Gemüse mit einer Entsaftungsmaschine extrahiert den größten Teil der Ballaststoffe und ermöglicht es Ihnen, alle Nährstoffe in einer leicht verdaulichen Flüssigkeit zu genießen. Gemischte Smoothies können helfen, Obst und Gemüse bekömmlicher zu machen, obwohl sie mehr Ballaststoffe enthalten. Beeren, Ananas, Äpfel, Rote Beete, Sellerie und Karotten können entsaftet werden, um einen köstlichen Cocktail zu erhalten. Zitrusfrüchte sind ebenfalls eine gute Option, aber ihr hoher Säuregehalt kann zu Magen-Darm-Störungen führen. Ananas und Papaya enthalten Enzyme, die Eiweiß abbauen. Dies ist besonders hilfreich bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse.
