Ein Rezept für Cheddar-Schnittlauch-Kekse!
In nur wenigen, einfachen Schritten können Sie eine Charge der schuppigsten, käsigsten Kekse backen, die zu fast allem passen! Wir lieben es besonders, diesen zu dienen Cheddar-Schnittlauch-Kekse mit heißer Tomatensuppe oder zu einem festlichen Erntedankfest.
Was du brauchen wirst:
(Macht 12 Kekse)
- 2 Tassen Allzweck-Mehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 / 4 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1-Butterstange, gewürfelt
- 1 Tasse scharfer Cheddar-Käse, gerieben
- 1 / 4 Tasse Parmesan, gerieben
- 1 / 4-Becherschnittlauch, gehackt
- 1 1 / 4 Tasse Buttermilch (plus mehr zum Bürsten)
Schritt 1: Ofen auf 400 Grad F vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Pfeffer und Butter vermengen. Drücken Sie die Butter mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung, um erbsengroße Stücke zu formen (achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten; dies sollte nur 1-2 Minuten dauern).
Schritt 2: Cheddar, Parmesan, Schnittlauch und Buttermilch in die Schüssel geben und leicht kneten, bis sich der Teig gebildet hat. Dabei darauf achten, dass die Mischung nicht überarbeitet wird. (Wenn die Mischung zu trocken ist, einen weiteren Schuss Buttermilch hinzufügen.)
Schritt 3: Mit einem Messbecher (1 / 4 C.) die Gebäckmischung herausschöpfen und auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech fallen lassen. (Achten Sie darauf, dass zwischen den einzelnen Keksen ein Abstand von mindestens 30 cm (1 1 / 2 Zoll) eingehalten wird, wenn sie sich im Ofen ausdehnen.) Die Keksoberseiten mit Buttermilch bestreichen und in Ihrem vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten backen oder bis die Oberteile tief golden sind. Lassen Sie die Kekse 10-15 Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren oder lagern.
Alle Fotografien von Karen Biton-Cohen
