Erfahren Sie, wie dieser italienische Klassiker zubereitet wird: Chicken Piccata
Chicken Piccata ist ein klassisches italienisches Gericht, das aus dünnen Hähnchenbruststücken hergestellt wird, die in einer scharfen Buttersoße mit Zitronensaft und Kapern übergossen sind. Dieses köstlich einfache Gericht kann in weniger als 30 Minuten zubereitet werden. Es kann als ungezwungenes, unkompliziertes Abendessen unter der Woche genossen werden, kann aber auch auf einer eleganten Dinnerparty als menschenfreundliche Vorspeise serviert werden. Probieren Sie dieses Zitronenhühnchen-Rezept noch heute Abend aus!
Was du brauchen wirst:
(Bedient 4)
- 2 Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, halbiert
- Salz und Pfeffer
- 1 / 2 Tasse Allzweckmehl zum Ausbaggern
- 5 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 große Zitrone, entsaftet
- 1 / 2 Tasse Hühnerbrühe
- 1 / 4-Becherkapriolen, entwässert und gespült
- 1 / 4 Tasse Petersilienblätter, fein gehackt
- 2 EL Butter
Schritt 1: Ofen auf 200 Grad F vorheizen. Jedes Stück Huhn großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Huhn in das Mehl tauchen, bis es vollständig bedeckt ist, und überschüssiges Mehl abschütteln.
Schritt 2: Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne. Sobald das Öl heiß ist, das Hähnchen dazugeben und auf jeder Seite ca. 2 Minuten kochen lassen oder bis es leicht golden ist. Gekochte Stücke auf ein Backblech geben. Geben Sie einen weiteren Esslöffel 2-Öl in die Pfanne und wiederholen Sie den Vorgang mit den letzten 2-Hühnchenstücken.
Schritt 3: Die gekochten Hähnchenstücke auf ein Backblech legen und mit Folie abdecken. Stellen Sie das Tablett in den Ofen, bis die Sauce fertig ist und Sie zum Servieren bereit sind.
Schritt 4: In der gleichen Pfanne, in der Sie das Huhn gekocht haben, den restlichen Esslöffel 1 Olivenöl einrieseln lassen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn leicht golden (1-2 Minuten). Zitronensaft, Hühnerbrühe und Kapern einfüllen. Bei hoher Flamme kochen, bis die Sauce weniger und dicker wird (ca. 3 Minuten). Die Petersilienblätter dazugeben und umrühren. Schalten Sie die Flamme aus und schwenken Sie die Butter hinein, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Die Hähnchenstücke aus dem Ofen nehmen und mit der vorbereiteten Sauce servieren.
Tip: Rezept kann für eine größere Menge leicht verdoppelt werden.
Alle Fotografien von Karen Biton-Cohen
