An unerwarteten Orten kann Gluten lauern, einschließlich trocken gerösteter Nüsse.
Wenn Sie einer der mehr als 2 Millionen Amerikaner sind, die an Zöliakie leiden, besteht die einzige Möglichkeit, Ihre Symptome zu lindern und Ihre Krankheit zu behandeln, darin, alles Gluten zu vermeiden. Das kann schwieriger sein als Sie denken. Obwohl es nicht schwierig ist, Etiketten nach den häufigsten Glutenquellen - Weizen, Gerste und Roggen - zu durchsuchen, können Lebensmittel häufig versteckte Glutenquellen enthalten. Wenn Sie mehr über die Lebensmittel erfahren möchten, die möglicherweise diese verborgenen Glutenquellen enthalten, müssen Sie unbedingt Gluten vermeiden und den Schaden, den es verursachen kann, abschätzen.
Lebensmittelzusatzstoffe
Einige häufig verwendete Lebensmittelzusatzstoffe enthalten Gluten. Dazu gehören modifizierte Lebensmittelstärke, Malzaroma, autolysierte Hefe, Bierhefe, Würzmittel, Aromastoffe, Verdickungsmittel, Maltodextrin, künstliche Farbstoffe, Karamellfarben und Getreidebindung. Überprüfen Sie sorgfältig die Zutaten aller verarbeiteten Lebensmittel, die Sie für diese Zusatzstoffe kaufen. Die Auswahl von hauptsächlich minimal verarbeiteten und ganzen Lebensmitteln kann Ihnen helfen, diese Zutaten und das darin enthaltene versteckte Gluten zu vermeiden.
Backwaren und Snacks
Kommerziell hergestellte Backwaren und Snacks enthalten oft auch Gluten, da sie normalerweise aus raffiniertem Weizenmehl hergestellt werden. Vermeiden Sie Kuchen, Cracker, Pasteten, Kekse, Brote, Müsli, Croutons, Pommes Frites, trocken geröstete Nüsse, Eis, Zuckerguss, Lakritze, Bonbons, Pudding und Schokolade, es sei denn, sie sind glutenfrei. Achten Sie auf Corn Chips, Sorbet, Popcorn, Kartoffelchips, Nüsse, Gelatine und Reiskuchen, die keine Zusatzstoffe enthalten.
Saucen und Suppen
Saucen und Suppen werden manchmal mit glutenhaltigen Zutaten eingedickt, was sie zu häufigen Quellen für verstecktes Gluten macht. Vermeiden Sie Gemüse in Soße, Suppen, Suppenböden, Sojasauce, Salatdressings, Soßen, Marinaden, Saucen, Brühe und Bouillon. Stellen Sie Ihre Suppen, Dressings und Saucen stattdessen mit Vollwertkost von Grund auf neu her oder wählen Sie Marken, die als glutenfrei gekennzeichnet sind.
Andere verarbeitete Lebensmittel
Vermeiden Sie den Kauf von Fleischimitaten, Meeresfrüchten, Pasta, Bier, Ale, verarbeitetem Mittagsfleisch, selbstgebackenem Geflügel, gewürzten Reismischungen, Würstchen, Hackbraten, Füllung, vegetarischen Burgern, gebackenen Bohnen, Kräutertee und Blauschimmelkäsekrümeln andere versteckte Glutenquellen. Unverarbeitetes rotes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, einfache Bohnen, einfacher Mais, einfacher Reis und Eier sind glutenfrei. Wählen Sie diese stattdessen aus.
