Die Azteken bezeichneten Chiasamen als "running food".
Die Chia-Pflanze ist ein blühendes Kraut der Familie der Minze und besteht aus zwei Teilen: dem Samen und der Spross. Auch bekannt als Salva hispanica, ist Chia in Zentralamerika beheimatet und könnte ein Grundnahrungsmittel der aztekischen Ernährung gewesen sein. Der Samen ist reich an Omega-3-Fettsäuren, reich an Antioxidantien und voller Ballaststoffe, Magnesium, Zink, Eisen und Kalzium. Obwohl einige Studien zeigen, dass der Verzehr von Chiasamen als Teil einer gesunden Ernährung helfen kann, Triglyceride zu senken, sind veröffentlichte wissenschaftliche Studien über Menschen bezüglich Chias limitiert.
Forschung
In einer 2012 im "Journal of Nutrition" veröffentlichten Studie Die Teilnehmer erhielten zwei Monate lang zweimal täglich eine Getränkemischung, einschließlich Chiasamen, Hafer, Sojaprotein und Nopal, zusammen mit einer kalorienreduzierten Diät. Im Vergleich zur Placebo-Gruppe wurde bei den Teilnehmern, die die Chiasamen-Mischung tranken, ein verminderter Triglyzeridspiegel und ein vermindertes CRP oder C-reaktives Protein gefunden, ein Maß für die Entzündung. Eine Studie von 2009, die in "Nutrition Research" veröffentlicht wurde, ergab jedoch, dass der Verzehr von 50 Gramm Chiasamen pro Tag über 12 Wochen keinen Einfluss auf Krankheitsrisikofaktoren wie Triglyceride oder Gewichtsverlust bei übergewichtigen Männern und Frauen hatte. Weitere Forschung ist erforderlich, um diese Ergebnisse weiter zu verstehen und die möglichen gesundheitlichen Vorteile von Chiasamen zu bestätigen oder zu leugnen.
Nutzen
Obwohl noch nicht entschieden ist, ob Chiasamen Triglyzeride senken können, können sie dennoch gesund sein Ergänzung zu jeder Diät. Im Vergleich zu Leinsamen bieten Chiasamen mehr Omega-3-Fettsäuren, Kalium, Kalzium, Phosphor und Ballaststoffe - alles wichtige Nährstoffe, die den meisten Amerikanern fehlen.
Ballaststoffe
Eine ballaststoffreiche Ernährung kann Ihnen helfen oder halten Sie ein gesundes Gewicht, indem Sie helfen, Sie länger voller zu halten, Verstopfung zu verhindern, reduzieren Sie Ihr Risiko von Darmkrebs und senken Sie Ihren Cholesterinspiegel. Chiasamen liefern 11 Gramm Ballaststoffe pro Unze, mehr als 30 Prozent des Tagesbedarfs für den durchschnittlichen Erwachsenen.
Tipps
Chiasamen haben einen nussigen Geschmack, ähnlich wie Leinsamen; Sie können sie roh oder gekocht essen. Streuen Sie Chiasamen auf Müsli, Joghurt und Haferflocken oder mischen Sie sie zu einem Smoothie. Fügen Sie Chiasamen hinzu, wenn Sie Brot oder Muffins für zusätzliche Faser und einen Schub von Omega-3s backen. Der Keimling der Chia-Pflanze ist auch essbar, und Sie können es Sandwiches und Salaten hinzufügen.
