Sie benötigen keine traditionellen rechteckigen Formen, um Ihr französisches Lieblingsrezept zuzubereiten. Versuchen Sie stattdessen, diese schwammartigen, nach Vanille duftenden Kuchen mit einer Mini-Muffinform zu backen, um identische Ergebnisse zu erzielen (mit Ausnahme der Form natürlich!). Zu Ehren des Bastille-Tages tun Sie so, als würden Sie mit diesen französisch inspirierten Blackberry-Finanziers in einem Pariser Café sitzen.
Zutaten
Macht 36-Finanziers
- 12 EL Butter
- 1 ¾ Tasse Puderzucker, gesiebt
- 1 Tasse Mandelmehl, gesiebt
- ⅔ Tasse Allzweckmehl, gesiebt
- 6 großes Eiweiß
- ½ Teelöffel Vanille-Extrakt
- 18 frische Brombeeren, halbiert
Richtungen
Schritt 1: Ofen auf 375º F vorheizen. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze leicht bräunen lassen. Achten Sie darauf, die Butter im Auge zu behalten, damit sie nicht verbrennt. 5 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 2: Während die Butter abkühlt, den gesiebten Puderzucker, das Mandelmehl und das Allzweckmehl in einer großen Rührschüssel verquirlen. Das Eiweiß dazugeben und glatt rühren. Langsam und allmählich die geschmolzene (abgekühlte) Butter unterrühren.
Schritt 3: Gießen Sie ungefähr 2 Esslöffel Teig in jede (antihaftbeschichtete) Mini-Muffin-Tasse und bedecken Sie jede Tasse mit einer Brombeerhälfte. Stellen Sie die Mini-Muffinform auf den mittleren Rost Ihres vorgeheizten Ofens und backen Sie sie für 11-13 Minuten oder bis sie leicht golden ist. Lassen Sie die Kuchen abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Rezept, Styling und Fotografie von Karen Cohen.
