Dieser Salat hebt die unwiderstehliche Seite von Erbstücktomaten hervor, indem er sie mit süßherben Mangos und kräuterigem Basilikum kombiniert. Blauschimmelkäse fügt ein genau das richtige Salzelement hinzu, das das Gericht perfekt ausbalanciert.
Zutaten
Macht 8 Portionen
Dressing
- 1 / 2 Tasse Distelöl oder Olivenöl extra vergine
- 1 / 2-Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Salz
- 1 große Schalotte, Hackfleisch
Salat
- 2 bis 3 Cups mischen Babygrüns
- 4-Erbstücktomaten, in Scheiben geschnitten oder in große Stücke geschnitten (siehe Cook's Note)
- 3 Mangos, geschält, entkernt, gewürfelt
- 10 große, frische Basilikumblätter, in Stücke gerissen
- Garnierung: 1 Zweig Basilikum
- Optionale Beilage: 1 / 2 Cup Mixed Microgreens
Richtungen
Schritt 1: In einem Glasmessbecher mit Henkel oder in einer kleinen Schüssel Distelöl oder Olivenöl extra vergine mit Blauschimmelkäse mischen. Drücken Sie mit Gabelzinken etwas Käse gegen die Seite des Behälters, um ihn in das Öl zu pürieren. Essig, Salz und Schalotte unterrühren. Beiseite legen.
Schritt 2: Schnurplatte oder einzelne flache Schüsseln mit Babygrün. Mit Tomaten belegen. Fügen Sie Mangos hinzu und legen Sie einige auf Tomaten und einige entlang der Ränder. Top mit zerrissenen Basilikumblättern. Dressing umrühren und über Tomaten und Mangos geben. Jedes übrig gebliebene Dressing kann gekühlt und für einen anderen Salat verwendet werden, entweder mit verschiedenen Grüntönen oder geschnittenen Früchten (wie Äpfeln oder Mandarinen) auf gemischten Salaten.
Schritt 3: Wenn gewünscht, Mikrogrün auf den Salat streuen.
Text
Sie können in diesem Rezept jede Art von aromatisierten, reifen Tomaten verwenden. Eine Mischung aus ungeschnittenen winzigen Kirschtomaten und kleinen Teardrop-Tomaten funktioniert wunderbar. Der Verband kann zwei Tage im Voraus vorbereitet und luftdicht gekühlt werden. Vor Gebrauch umrühren.
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Everyday Cooking mit Bio-Produkten.
