Maisrindfleisch und Kohl mögen am St. Patty's Day an oberster Stelle stehen, aber für uns dreht sich alles um das Soda-Brot.
Maisrindfleisch, Kohl und Guinness machen den ganzen Hype mit, wenn der St. Patrick's Day rumläuft, aber es gibt noch eine andere, oft übersehene irische Grundnahrungsmittel, die genauso aufmerksamkeitsstark ist. Sodabrot. Nein, es wird nicht mit Ihrem Lieblingsgetränk zubereitet, sondern mit Backpulver.
Was ist das? Irish Soda Bread oder Sodabrot, wie es in Irland genannt wird, ist eine Art Schnellbrot, das aus Mehl, Salz, Backpulver und Buttermilch hergestellt wird. Es ist dichter als ein durchschnittlicher Laib und entsteht eher durch die Reaktion zwischen dem Backpulver und den Säuren in Buttermilch als durch Hefe. Es gibt viele Variationen des Rezepts, die jeweils den Geschmack der Region widerspiegeln, aus der es stammt. Das beliebteste Rezept auf dieser Seite des Atlantiks ist jedoch die Zugabe von getrockneten Johannisbeeren oder Rosinen.
Wie man es isst: Sodabrot, egal welcher Art (na ja, vielleicht ohne Rosinen), passt perfekt zu einem Eintopf oder Pint, schmeckt aber genauso gut (wenn nicht noch mehr) für sich allein mit einem gesunden Schuss Butter oder Marmelade.
Wie man es macht: Da es sich um ein schnelles Brot handelt und Zutaten verwendet, die immer zur Hand sind, können Sie in kürzester Zeit ein paar Brote zusammenwerfen - genauer gesagt in weniger als einer Stunde. Hier sind ein paar Rezepte, die wir lieben:
- Bratpfanne Irish Soda Bread über Smitten Kitchen
- Maura Lavertys Irish Soda Bread über Joy of Baking
- Irish Soda Bread Muffins über Skinny Taste
- Irish Soda Bread Scones mit Salty Whiskey Butter über eine gemütliche Küche
- Pikantes Cheddar- und Cranberry-Soda-Brot über Joy the Baker (Nicht ganz traditionell, aber trotzdem lecker.)
Wie man es aufbewahrt: Das Brot kann bei Raumtemperatur etwa drei Tage lang gut verpackt oder bis zu einem Monat im Gefrierschrank gelagert werden.
