Würzige, leckere Lamm- und Chorizo-Burger mit Jack Cheese, Poblano Chiles und Zwiebeln. Grillen Sie diese für ein aufregendes Essen, das nicht nur ein traditioneller Burger ist.
Zutaten
Macht 6 Portionen
- 1 zerstößt frische (rohe) Schweinefleisch-Chorizo-Würste, entfernte Därme oder lose Chorizo
- 1 Pfund gemahlenes Lamm
- 2 EL Wasser
- Extra natives Olivenöl
- 3 große Poblano-Chilischoten
- 12 dünne Scheiben Monterey Jack Käse
- 12 kleine Pita-Taschen, Tops abgeschnitten
- 6 dünne Scheiben süße Zwiebel
Mayonnaise
- 1 / 2-Cup-Mayonnaise
- 1 / 2 Tasse plain griechischen Joghurt
- 1 Esslöffel fein geriebene Limettenschale
- 2 Teelöffel frischer Limettensaft
- Koscheres Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen
Schritt 1: In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise-Zutaten vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2: In einer schweren, mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze die Chorizo anbraten, bis sie gar ist, und das Fleisch in etwa 2,5 cm große Stücke zerkleinern, dabei gelegentlich umrühren. Übertragen Sie die Chorizo auf ein großes Sieb über einer Schüssel. Die Tropfen abtropfen lassen und aufbewahren.
Schritt 3: Bereiten Sie den Grill für das direkte Garen bei mittlerer bis hoher Hitze vor (400 ° bis 500 ° F).
Schritt 4: In einer großen Schüssel Lammfleisch, Wasser, ½ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel Pfeffer und 1-Esslöffel der Chorizo-Tropfen mischen. Gründlich mischen. Die abgetropfte Chorizo dazugeben und vorsichtig mixen. Dabei darauf achten, dass die Mischung nicht überarbeitet wird. Formen Sie die Mischung mit nassen Händen zu 12-Pastetchen mit einer Dicke von jeweils ca. 2 cm. Beide Seiten leicht mit Öl bestreichen.
Schritt 5: Die Roste sauber bürsten. Grillen Sie die Chilis bei mittlerer bis hoher Hitze, wobei der Deckel so weit wie möglich geschlossen ist, bis sie verkohlt sind und anfangen, weich zu werden. 8 bis 10 Minuten, gelegentlich drehen. Übertragen Sie die Chilis auf
eine Schüssel und Deckel mit Plastikfolie, um den Dampf abzufangen.
Schritt 6: Grillen Sie die Bratlinge bei mittlerer bis hoher Hitze, wobei der Deckel so weit wie möglich geschlossen ist, bis sie zu mittlerem Gargrad gegart sind. 6 bis 8 Minuten, ein- oder zweimal wenden. Legen Sie in der letzten Minute des Grillens eine Scheibe
von Käse auf jedem Pastetchen zum Schmelzen.
Schritt 7: Die Chilischoten aus der Schüssel nehmen und die Haut, die Stiele und die Samen abziehen und wegwerfen. Schneiden Sie jedes Chili in vier Stücke. Die Burger in Pita mit der Mayonnaise, ein paar Zwiebelringen und einer Scheibe Chili servieren.
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Time to Grill.
