Wenn Sie Ihren Hamburger gegen Hühnchen eintauschen, kann dies Ihr Risiko für chronische Krankheiten senken.
Wenn Sie gerne rotes Fleisch essen, sind Sie nicht allein, da mehr als die Hälfte des in den USA verzehrten Fleisches rotes Fleisch ist. Während das Essen von rotem Fleisch Ihnen hilft, viel Protein, Niacin, Vitamin B-12, Eisen und Zink in Ihrer Diät zu erhalten, gibt es einige mögliche negative gesundheitliche Auswirkungen, wenn Sie es regelmäßig essen. Stellen Sie sich rotes Fleisch als ein Essen für besondere Anlässe vor, anstatt eines, das Sie jeden Tag essen.
Herzkrankheit
Rotes Fleisch ist in der Regel reich an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, was das Risiko für hohe Cholesterin- und Herzerkrankungen erhöhen kann. Je mehr Portionen rotes oder verarbeitetes Fleisch Sie täglich essen, desto höher ist das Risiko, an einer Herzerkrankung zu sterben. Dies geht aus einer Studie hervor, die im April im "Archiv für Innere Medizin" 2012 veröffentlicht wurde. Wenn Sie jedoch nur mageres rotes Fleisch essen und alles sichtbare Fett abschneiden, erhöhen Sie nicht Ihr Risiko für einen hohen Cholesterinspiegel oder eine Herzerkrankung, wie eine andere in 2005 im "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichte Studie belegt.
Diabetes
Die Art des roten Fleisches, das Sie wählen, kann auch Ihr Diabetes-Risiko beeinflussen. Verarbeitetes rotes Fleisch wie Speck, Schinken, Würstchen, Hot Dogs und Fleisch zum Mittagessen kann die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass Sie an Typ-2-Diabetes erkranken, andere Arten von rotem Fleisch jedoch nicht. Dies geht aus einer Studie hervor, die in "Circulation" in 2010 veröffentlicht wurde. Dieser Effekt kann auf die unterschiedlichen Kochmethoden oder die unterschiedlichen Mengen an Kalorien, Natrium, Fett und Zusatzstoffen in verarbeitetem Fleisch im Vergleich zu anderem rotem Fleisch zurückzuführen sein.
Krebs
Wenn Sie regelmäßig rotes Fleisch essen, besteht möglicherweise ein erhöhtes Krebsrisiko. Eine Studie, die im Dezember in "PLoS Medicine" veröffentlicht wurde, ergab, dass der Verzehr von rotem Fleisch mit einem höheren Risiko für Krebserkrankungen der Lunge, der Speiseröhre, des Dickdarms und der Leber verbunden ist. Die Art und Weise, wie Sie Ihr Fleisch kochen, könnte einen Teil dieses erhöhten Risikos ausmachen, da Methoden mit hohen Temperaturen wie Braten das Krebsrisiko stärker erhöhen als andere Methoden, so eine in "Carcinogenesis" in 2007 veröffentlichte Studie .
Überlegungen
Sie müssen nicht auf rotes Fleisch verzichten, um Ihr Risiko für diese gesundheitlichen Probleme zu senken. Vermeiden Sie verarbeitete Fleischsorten so weit wie möglich, wählen Sie mageres Fleisch, bei dem alles sichtbare Fett entfernt ist, und betrachten Sie rotes Fleisch eher als eine Wohltat für besondere Anlässe als als eine alltägliche Speise. Entscheiden Sie sich stattdessen für magere Proteinquellen wie Meeresfrüchte oder Geflügel und wählen Sie häufiger vegetarische Proteinquellen wie Bohnen.
