Leber ist der Hauptbestandteil in Livermush.
Livermush klingt vielleicht nicht sehr appetitlich, und wenn Sie Leber nicht mögen, wird es wahrscheinlich auch nicht gut schmecken. Das Essen besteht aus einer Kombination von Schweineleber, Schweinegehirn und Maismehl und wird zu einer goldenen Knusprigkeit gebraten. Wenn diese Liste der Zutaten nicht genug ist, um Sie zu überzeugen, die Delikatesse zu versuchen, wird vielleicht eine Liste der beeindruckenden Dosis von Nährstoffen, die Sie erhalten werden. Wenn Sie zu den Wenigen gehören, die den Geschmack von Leber genießen, sollten Sie auch wissen, dass zu viel Livemuschel nicht gut für Sie ist.
Kalorien, Fett und Cholesterin
Eine 3-Unzen Portion Schwein Leber enthält 140 Kalorien und 3,7 Gramm Fett, von denen etwa 1,2 Gramm gesättigt sind. Die gleiche Menge an Schweinehirn enthält 117 Kalorien und 8 Gramm Fett, von denen 1,8 Gramm gesättigt sind. Eine Tasse Maismehl hat 442 Kalorien und etwa 4,4 Gramm Fett, von denen weniger als 1 Gramm gesättigt ist. Das sind ziemlich gute Zahlen für gesättigte Fettsäuren, die Sie auf 22 Gramm oder weniger beschränken sollten, wenn Sie eine 2.000-Kalorien-Diät folgen. Das Bild ist jedoch nicht so schön für Cholesterin. Ihre obere Grenze für die Aufnahme von Cholesterin beträgt 300 Milligramm pro Tag oder weniger, nach MayoClinic.com. Eine 3-Unzen Portion Schweineleber hat 302 Milligramm Cholesterin, und die gleiche Menge an Schweinegehirn enthält satte 2.169 Milligramm.
Mineralien
Livermush ist eine gute Quelle von Eisen und Zink, zwei Mineralien, die eine gesunde unterstützen Immunsystem und Wundheilung. Eine 3-Unzen Portion Schweineleber liefert 15,23 Milligramm Eisen, das ist 85 Prozent der 18 Milligramm, die Sie täglich benötigen. Die gleiche Portion Schweinegehirn liefert 1,55 Milligramm Eisen. Drei Unzen Schweineleber enthält 5,71 Milligramm Zink, das sind 71 Prozent der 8 Milligramm, die Sie täglich benötigen. Schweinehirn liefert 1,26 Milligramm Zink pro 3-Unzen Portion. Eine Tasse Maismehl liefert 4,21 Milligramm Eisen und 2,22 Milligramm Zink. Livermush liefert auch geringe Mengen an Phosphor und Kalium.
Vitamine
Wenn Sie Lebermuschel essen, erhalten Sie weit mehr als die 2,4 Mikrogramm Vitamin B-12, die Sie täglich benötigen, um rote Blutkörperchen zu bilden und zu behalten Ihr Stoffwechsel funktioniert richtig. In der Tat enthält eine 3-Unzen Portion Schweineleber 15,8 Mikrogramm, und die gleiche Menge an Schweinegehirn liefert 1,21 Mikrogramm. Sie erhalten außerdem eine gute Dosis Niacin, ein B-Vitamin, das für eine gesunde Haut sorgt und Ihrem Körper hilft, Energie aus Ihrer Nahrung zu gewinnen. Eine 3-Unzen Portion Schweineleber enthält 7,1 Milligramm Niacin, das ist etwa die Hälfte der 14 Milligramm, die Sie täglich benötigen. Die gleiche Menge an Schweinegehirn liefert 2,8 Milligramm Niacin. Eine Tasse Maismehl enthält 4,4 Milligramm Niacin. Die Schweineleber liefert eine große Dosis an Vitamin A mit 4.594 Mikrogramm, das ist weit mehr als die 700 Mikrogramm, die Sie täglich für gesunde Augen brauchen.
Tipps und Überlegungen
Während das gelegentliche Servieren von Livermush Teil eines sein kann gesunde Ernährung, regelmäßig essen die Nahrung kann dazu führen, dass Sie zu viel Cholesterin verbrauchen, die zu einer Herzerkrankung beitragen können. Zu viel Vitamin A kann auch ein Problem sein, da es ein fettlösliches Vitamin ist. Das bedeutet, dass Ihr Körper den Überschuss speichert und nicht im Urin eliminiert. Zu viel Vitamin A kann Krankheits- und Geburtsdefekte verursachen, entsprechend der Universität von Maryland Medical Center.
