Begrenzen Sie Fleisch, um einen hohen Cholesterinspiegel zu verhindern.
Das Navigieren durch die Fülle an Informationen zu Ernährung, Fett und Cholesterin kann verwirrend sein. Obwohl Cholesterin vom Körper hergestellt wird und ein natürlicher Bestandteil jeder Zelle ist, kann der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an ungesunden Fetten zu einem hohen Cholesterinspiegel im Blut führen, der das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfälle erhöht. Das Einschränken von rotem Fleisch und das Vermeiden bestimmter Lebensmittel kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel unter Kontrolle zu halten.
Ernährung
Die Harvard School of Public Health berichtet, dass Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Transfetten am meisten zu ungesunden LDL-Cholesterinspiegeln beitragen. Daher sollten Transfette vermieden und gesättigte Fette auf etwa 7 Prozent Ihrer täglichen Kalorien begrenzt werden. Es ist jedoch wichtig, die Kalorienlücken nicht mit raffinierten Kohlenhydraten zu füllen. Überraschenderweise wirkt sich der Verzehr von einfachen Zuckern wie hautlosen Kartoffeln und zuckerhaltigen Getränken auch insgesamt negativ auf Ihr Cholesterinprofil aus. Dies liegt daran, dass Ihr Körper überschüssigen Zucker in Fett umwandelt. Essen Sie stattdessen Lebensmittel, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind, wie Olivenöl, Avocados, Nüsse, Leinsamen und Lachs, um nur einige zu nennen. Diese nützlichen Fettsäuren liefern wichtige Nährstoffe und halten LDL niedrig und HDL, das gesunde Cholesterin, hoch.
Rotes Fleisch
Während weißes Fleisch als weniger fett als rotes Fleisch gilt, berichtet eine kürzlich im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichte Studie, dass mageres rotes Fleisch gesünder sein kann als weißes Fleisch. Rotes Fleisch hat möglicherweise nur deshalb einen schlechten Ruf erhalten, weil alle Arten und Schnitte von rotem Fleisch in einer Gruppe zusammengefasst sind. Während rotes Fleisch reich an gesättigten Fettsäuren ist, kann der Verzehr von magerem Rindfleisch im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung dazu beitragen, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.
Fleischzubereitung
Die American Heart Association bietet verschiedene Tipps zur Auswahl und Zubereitung von rotem Fleisch, um die Auswirkungen von gesättigtem Fett auf Ihren Cholesterinspiegel zu minimieren. Wenn Sie Rindfleisch kaufen, gehen Sie für Runde, Chuck, Lende oder Lende. Beachten Sie, dass der Fettanteil häufig auf der Verpackung angegeben ist. Wenn Sie ein Steak genießen, schneiden Sie alles Fett ab, das Sie können, und halten Sie Ihre Portionsgröße auf die empfohlenen 4 bis 5.5 Unzen. Lassen Sie die Pfanne zugunsten des Broilers für Ihre Burger und Steaks aus, damit überschüssiges Fett abgelassen und weggeworfen werden kann.
Cholesterinmengen
Es ist wichtig zu verstehen, warum ein hoher Cholesterinspiegel ungesund ist. LDL ist die Hauptart des Cholesterins, die zu verstopften, verhärteten Arterien beiträgt. Verstopfte Arterien können den Blutfluss zu lebenswichtigen Organen verhindern, und Cholesterinbrocken können von den Arterienwänden abbrechen und sich stromabwärts festsetzen, was zu Herzinfarkten, Schlaganfällen und sogar zum Tod führen kann. Auf der anderen Seite der Medaille befindet sich HDL. Dieses gesunde Cholesterin transportiert andere Arten von Cholesterin aus der Blutbahn, wodurch verhindert wird, dass sie sich in den Arterien ansammeln. Die National Institutes of Health gibt an, dass für die meisten Menschen ein gesunder Gesamtcholesterinspiegel unter 200 Milligramm pro Deziliter liegt, während der LDL-Wert unter 100 Milligramm pro Deziliter liegen sollte. HDL wirkt den Auswirkungen von LDL teilweise entgegen. Ein HDL-Wert von mehr als 60 Milligramm pro Deziliter verringert das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall erheblich.
