Eier sind von Natur aus natriumarm.
Ernährungswissenschaftler haben selten ein freundliches Wort über Natrium, vor allem, weil der durchschnittliche Amerikaner viel zu viel davon konsumiert es. Natrium ist jedoch kein totaler Diätdämon - Sie brauchen tatsächlich jeden Tag eine kleine Menge, um den normalen Blutdruck aufrecht zu erhalten und Flüssigkeiten und Mineralien im Körper ausgeglichen zu halten. Während Natrium in einer Vielzahl von Lebensmitteln gefunden wird, enthalten die meisten natürlichen Quellen - einschließlich Eier - relativ geringe Mengen.
Natriumgehalt
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums, liefert ein großes hart gekochtes Ei etwa 80 Kalorien und 60 Milligramm Natrium oder weniger als 3 Prozent des Tageswertes. Eier gelten als ein natriumarmes Nahrungsmittel, da sie weniger als 5 Prozent des Tageswertes für Natrium oder 120 Milligramm pro Portion liefern. Fast 90 Prozent des Natriumgehalts eines Eies ist in seinem Weiß - das ungekochte Weiß von einem großen Ei hat ungefähr 55 Milligramm Natrium, entsprechend der USDA. Mit weniger als 10 Milligramm Natrium ist ein einzelnes großes Eigelb praktisch natriumfrei.
Nahrungsquellen
Natrium ist solch ein vorherrschender Teil der amerikanischen Diät, dass es für die meisten Leute in den Vereinigten Staaten wahrscheinlich schwierig ist zu schmecken geringe Mengen an natürlich vorkommendem Natrium. Sie erhalten die gleiche Menge an Natrium aus einer durchschnittlichen Größe Süßkartoffel, eine 1-Tasse-Portion frische Limabohnen oder eine Tasse gekochten Chinakohl wie Sie von einem großen Eiweiß. Nach Angaben der American Dietetic Association stellen natürliche Quellen nur 10 Prozent des von den Amerikanern pro Tag konsumierten Natriums dar. Auf der anderen Seite neigen verarbeitete Nahrungsmittel dazu, relativ hoch im Natrium zu sein. Ein selbstgebackener Schokoladenkeks, eine Ketchup-Packung, eine 12-Unzen-Dose Limonade und ein Esslöffel gekaufter Hummus enthalten etwa die gleiche Menge Natrium wie ein großes Eiweiß.
Intake Guidelines
Ausreichende Aufnahmegesetze deuten darauf hin, dass gesunde, mäßig aktive Erwachsene, die etwa 1.500 Milligramm Natrium pro Tag erhalten, genug haben werden, um durch Schwitzen verloren gegangenes Natrium zu ersetzen. Diese Empfehlung soll auch dazu beitragen, eine ansonsten gesunde Ernährung sicherzustellen, da Natrium ein natürlicher Bestandteil von so vielen nahrhaften Lebensmitteln ist. Laut dem Linus Pauling Institute der Oregon State University haben Erwachsene, die mehr als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag konsumieren, ein höheres Risiko, Bluthochdruck zu entwickeln. Obwohl Bluthochdruck eine der Hauptursachen für Schlaganfälle und Herzerkrankungen ist, verbraucht der durchschnittliche Amerikaner täglich etwa 3.300 Milligramm Natrium. Mehr als 75 Prozent dieses Natriums können auf verarbeitete Lebensmittel zurückgeführt werden.
Überlegungen
Der Nachweis des Natriumgehalts in Ihrer Ernährung ist eine gute Möglichkeit, Ihren Blutdruck in Grenzen zu halten und das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren. Wenn Eier ein normaler Bestandteil Ihrer Ernährung sind, denken Sie daran, dass Forscher kein vollständiges Bild davon haben, wie Eier die kardiovaskuläre Gesundheit beeinflussen. Nach einer Studie von MayoClinic.com aus dem Jahr 2012, die in der Fachzeitschrift "Atherosclerosis" veröffentlicht wurde, kam es zu dem Schluss, dass Eigelb fast so viele Schäden an Arterien verursacht wie Zigaretten. Laut der Studie ist der arterielle Schaden, der mit Eidottern verbunden ist, am signifikantesten für diejenigen, die bereits ein Risiko für die Entwicklung von Herzerkrankungen haben. Wenn Sie hohen Blutdruck haben, hohe Cholesterinwerte haben, übergewichtig sind oder eine genetisch bedingte Herzkrankheit haben, dann sollten Sie sich für Eiweiß über ganze Eier entscheiden.
