Dieses Rezept ist köstlich und leicht, mit reifen Tomaten und duftendem Basilikum. Der Teig kann im Voraus hergestellt und bis zu 2 Tagen gekühlt aufbewahrt werden.
Was du brauchen wirst
Dient 4
Teig
- 1 1 / 4 Becher Allzweckmehl
- 1 / 8 TL Backpulver
- 1 / 2 TL Meersalz
- 1 / 2 Tasse warmes Wasser
- 3 EL natives Olivenöl extra
Basilikumöl
- 1 / 2 Tasse fest verpackt frische Basilikumblätter
- 1 / 3 Tasse extra-natives Olivenöl
Gebratener Knoblauch
- 1 / 2 Tasse Rapsöl
- 6 Nelken Knoblauch, dünn geschnitten
Zusätzlich
- 1 / 2 Tasse geriebener Parmesan
- 1 / 2 Tasse zerkleinerter Mozzarellakäse
- 3-Erbstücktomaten, in dünne Scheiben geschnitten
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 / 3 Tasse Pecorino Romano Käse rasiert
- Gehacktes frisches Basilikum zum Garnieren
Richtungen
Schritt 1: Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Mit einem Schneebesen umrühren. Wasser und Öl in einer Tasse vermengen und unter die trockenen Zutaten rühren. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 5 Minuten glatt kneten. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, bedecken Sie ihn mit einem feuchten Tuch und lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen.
Schritt 2: Das Basilikum 10 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen und zum Abkühlen in Eiswasser tauchen. Ausdrücken und mit dem nativen Olivenöl extra in einen Mixer geben. 20 Sekunden mischen und durch ein feinmaschiges Sieb passieren; Feststoffe verwerfen.
Schritt 3: Erhitzen Sie das Rapsöl in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf 325 ° F. Die Knoblauchscheiben goldbraun braten, 2 bis 3 Sekunden. In ein feinmaschiges Sieb abtropfen lassen und den Knoblauch auf ein Papiertuch geben, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Schritt 4: Heizen Sie einen Ofen mit einem Pizzastein (falls vorhanden) auf 400 ° F vor. Flache jede Teigkugel in eine Scheibe und rolle in eine 8-Zoll-Runde. Die Runden direkt auf den Pizzastein legen. Wenn Sie keinen Pizzastein verwenden, legen Sie die Runden auf ein Backblech. Den Teig mit einer Gabel einstechen und für 10 bis 12 Minuten oder bis er nur noch golden ist backen. Aus dem Ofen nehmen und die Ofentemperatur auf 425 ° F erhöhen.
Schritt 5: Streuen Sie die Hälfte des Parmesans und des Mozzarellas auf jedes gebackene Brot. Legen Sie die Brote in den Ofen auf den Pizzastein oder das Backblech und backen Sie für 10 Minuten, bis der Käse schmilzt und gerade anfängt zu bräunen. Aus dem Ofen nehmen und jeweils mit den Tomatenscheiben in einer Schicht überziehen, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig mit dem Basilikumöl beträufeln. Jeweils die Hälfte der Pecorino-Käsespäne darüber geben und etwa 5 Minuten lang in den Ofen zurückkehren oder bis der Pecorino leicht golden wird. Aus dem Ofen nehmen und mit Basilikum und gebratenem Knoblauch garnieren. Schneiden Sie jedes Brot mit einem Pizzarad in 6-Scheiben und servieren Sie es sofort.
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Organic Marin.
