Machen Sie eine köstliche Matzopizza zu Ehren des ersten Tags des Passahfestes. Es ist schnell und einfach (es muss kein Teig geknetet werden!) Und Sie werden nicht einmal das Brot verpassen, wenn Sie es genau richtig auffüllen.
Zutaten
Einfache Matze
Geschredderter Mozzarella
12-14 oz. Dose Tomaten
Frischer Knoblauch
Natives Olivenöl Extra
Frischer Basilikum
Oregano und Petersilie zum Garnieren
RichtungenHacken Sie Ihren Knoblauch und Ihre Kräuter und beiseite.
Erhitzen Sie etwas natives Olivenöl extra auf mittlere Hitze und braten Sie Ihren Knoblauch einige Minuten lang an, um die ätherischen Öle herauszuholen. Dann die Hitze auf mittel stellen und die zerdrückten Tomaten einfüllen. Wenn sich die Sauce zu erwärmen beginnt, geben Sie ungefähr die Hälfte der gehackten Kräuter hinzu, mischen Sie sie gut durch und stellen Sie den Brenner auf köcheln. Nach Belieben Salz und frischen, gerissenen Pfeffer hinzufügen. Was Sie hier suchen, ist ein bisschen Nervosität, ein bisschen Säure. Abhängig von der Art der Tomaten, die Sie verwenden, wird die Sauce mehr oder weniger sauer, und ich mag es, sie mit einem Schuss Rotweinessig zu verfeinern. Probieren Sie es erneut, wenn der Säuregehalt Ihren Wünschen entspricht.
Etwas gekochte Sauce über eine Matze geben. Für Matzo Pizza würde ich mich eher an einfache als an aromatisierte Matzos halten. Verteilen Sie es gleichmäßig und laden Sie es nicht zu stark auf.
Als nächstes eine kleine Menge Mozzarellakäse über die Matze streuen.
Lassen Sie dann die Matze ungefähr 3 Minuten unter dem Grill Ihres Toasters laufen, bis der Käse schmilzt. Aus dem Toaster nehmen, mit gehackten frischen Kräutern und etwas nativem Olivenöl belegen. Sofort verzehren und mit einem schönen grünen Salat servieren.
Foto und Rezept mit freundlicher Genehmigung von Jason Perlow, Autor von Off the Broiler.
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