Rührei geben Ihrem Frühstück viel Vitamin B-12.
Eier sind reich an Vitamin B-12, ein Nährstoff für optimale Blutfunktionen. Die meisten B-12 in Eiern stammen aus dem Dotter, also musst du das ganze Ei konsumieren, um die B-12 zu bekommen, die du brauchst. Obwohl Rühreier eine einfache Möglichkeit sind, Ihre Vitamin-B12-Aufnahme zu steigern, sind sie cholesterinreich und sollten in Ihrer Ernährung eingeschränkt sein.
Die Rolle von Vitmain B-12
Vitamin B-12 ist an der Neubildung beteiligt rote Blutkörperchen, die Sauerstoff zu allen Zellen und Organen transportieren. Eine weitere Rolle von B-12 ist die Vorstufe für biologische Aktivitäten, die Hormone, Proteine und Fette synthetisieren. B-12 ist sehr wichtig für die neurologische Funktion und hilft bei der Produktion des genetischen Materials in den Mitochondrien der Zellen. Wenn Sie nicht genug B-12 in Ihrer Ernährung haben, werden rote Blutkörperchen groß und abnormal in der Form. Der Sauerstofftransport leidet darunter, was zu neurologischen Problemen, schwerer Schwäche und Verdauungsproblemen führt.
B-12 Empfehlung
Durch das Mischen eines ganzen großen Eis werden etwa 0,6 Mikrogramm Vitamin B-12 zu Ihrer Ernährung hinzugefügt. Erwachsene beiderlei Geschlechts benötigen 2,4 Mikrogramm B-12 pro Tag, berichtet das Office of Dietary Supplements. Frauen brauchen in manchen Fällen sogar mehr. Während der Schwangerschaft benötigen Sie zum Beispiel 2,6 Mikrogramm, das erhöht sich auf 2,8 Mikrogramm, wenn Sie nach der Geburt stillen.
Erhöhung der B-12-Zufuhr
Sie erhalten ungefähr 25 Prozent Ihrer täglichen B-12-Zufuhr von einem Rührei, aber Sie können Lebensmittel zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen, um Ihre Aufnahme weiter zu steigern. Zerkleinern Sie den geriebenen Schweizer Käse auf Ihrem Rührei. Sie erhalten 0,5 Mikrogramm B-12 aus einer 0,5 Unzen Scheibe Schweizer Käse. Nehmen Sie eine Schüssel Müsli neben Ihrem Rührei. Einige angereicherte Frühstückszerealien enthalten bis zu 6 Mikrogramm B-12 pro Portion. Fettarme Milch oder Joghurt sind eine weitere Möglichkeit, mehr B-12 während des Frühstücks zu bekommen, da sie jeweils mehr als 1 Mikrogramm in einer 8-Unzen Portion bieten.
Gesundheitsprobleme
Überschreiten Sie nicht auf Ihre Portionsgröße Rührei. Ganze Eier sind voller Cholesterin, was in kleinen Mengen okay ist, aber in großen Mengen schädlich sein kann. Cholesterin aus Ihrer Ernährung erhöht den Cholesterinspiegel im Blut, was zu verhärteten Arterien führt. Ihr Herz muss viel härter arbeiten, um Blut durchzupumpen, Ihren Blutdruck zu erhöhen und Ihr Risiko für Herzkrankheiten zu erhöhen. Vermeiden Sie den Verzehr von mehr als 300 Milligramm Cholesterin pro Tag, berichtet die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010. Ein großes Rührei bietet etwa 185 Milligramm Cholesterin. Anstatt zwei oder drei Rühreier zu essen, mischen Sie ein ganzes Ei mit zwei oder drei Eiweiß, da das meiste Cholesterin im Eigelb ist. Auf diese Weise erhalten Sie das Vitamin B-12, das Sie benötigen, ohne Ihre Cholesterinaufnahme zu überschreiten.
