Kohlenhydrate stammen hauptsächlich aus pflanzlichen Lebensmitteln.
Sie mögen denken, Kohlenhydrate sind Ihr Feind, aber Sie brauchen sie - viele von ihnen. Während der Verdauung wandeln sich Kohlenhydrate in Zucker um. Diese Zucker, Glukose genannt, sind die Hauptbrennstoffsorte für Zellen. Sie haben also viel Energie. Folglich muss der größte Teil Ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten stammen.
Stärke umwandeln
Stärken sind komplexe Kohlenhydrate. Wenn Sie jemals einen Gummibandball gesehen haben, bei dem alle Arten von Schichten in alle Richtungen verlaufen, dann ist das die molekulare Struktur einer Stärke. Sie haben mehrere Zuckerzweige, die alle zu einem Molekül zusammengefasst sind. Es ist die Aufgabe Ihres Verdauungstraktes, diese komplexen Strukturen aufzubrechen und jeden Zweig Zucker abzunehmen. Beginnend in Ihrem Mund, verschlingt Speichel Stärken und beginnt, sie zu dekonstruieren. Während Sie kauen, arbeitet Speichel hart daran, Stärke in Maltose umzuwandeln - eine Art Zucker. Sobald Maltosemoleküle Ihren Dünndarm erreichen, der die erste Station nach Ihrem Magen ist, bauen die Enzyme sie noch mehr ab, bis sie vollständig in Glukose zerlegt sind.
Zuckerverdauung
Zucker sind einfache Kohlenhydrate, dh sie haben nur einen oder zwei Zweige oder kürzere Zuckerstränge. Da es sich um kleine Moleküle handelt, wandeln sie sich ziemlich schnell in Glukose um. Sie rasen bis in Ihren Dünndarm, wo Enzyme sie schnell in Glukose umwandeln können. Zucker verdauen sich schneller als Stärke, Eiweiß und Fett.
Glukoseaufnahme
Nach der Umwandlung von Stärke und Zucker gelangen die Glukosemoleküle direkt durch die Darmwände und gelangen in die Blutbahn. Das Hormon Insulin öffnet die Türen der Zellen und lässt Glukose hinein. Da der Zucker schnell zerfällt, gibt er Ihnen einen plötzlichen Energieschub - das Gefühl von Zuckerschub. Auf der anderen Seite stellen Sie sich Stärken als winzige Energiekapseln vor, da sie eine so lange Verzögerung haben, bevor sie in Glukose umgewandelt werden und in Ihren Blutkreislauf gelangen. Sie geben Ihnen im Laufe der Zeit stabilere Energie als sofortige Energie, die schnell verschwindet.
Kohlenhydratzugabe
Etwa 45 bis 65 Prozent der Kalorien in Ihrer Ernährung sollten aus Kohlenhydraten stammen, gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010. Alle Kohlenhydrate - sowohl Stärke als auch Zucker - enthalten 4-Kalorien pro Gramm. Wenn 1,600-Kalorien pro Tag Ihr Durchschnitt sind, benötigen Sie 720-zu-1,040-Kalorien aus Kohlenhydraten oder 180-zu-260-Gramm. Idealerweise sollten Ihre Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten, fettarmen, milchfrischen Früchten und Gemüse hergestellt werden.
Eine andere Art von Carb
Ballaststoffe sind in der Tat eine Art von Kohlenhydraten, aber Ihr Körper kann sie nicht abbauen. Weil es nicht verdaut, wandelt es sich nicht in Glukose um. Stattdessen wandert die Faser durch Ihren Verdauungstrakt, hilft anderen Nährstoffen, Abfall zu absorbieren und zu beseitigen. Faser hat eine unterschiedliche Empfehlung von anderen Kohlenhydraten - 14 Gramm für alle 1,000 Kalorien in Ihrer Diät, die diätetischen Richtlinien für Amerikaner 2010 Zustände. Wenn Sie also dazu neigen, 1,600-Kalorien aus Ihrer täglichen Ernährung zu verbrauchen, benötigen Sie jeden Tag 22.5-Gramm Ballaststoffe.
